Zelené cuketové placky s údeným lososom

Zelené cuketové placky s údeným lososom

Minulý rok v Litve sme si dali famózne zemiakové placky s údeným lososom. Nečakala som od nich veľa, ale boli vynikajúce. Ak budete mať cestu, zastavte sa v reštaurácii Fortas vo Vilniuse a vyskúšajte. Doma som zemiaky vymenila za cukety a vznikla z toho skvelá kombinácia lahodných zelených cuketových placiek so smotanovo-jogurtovým dipom a údeným lososom.

Príprava je rýchla a jednoduchá a výsledok famózny.

Ingrediencie (16 ks placiek)

Príprava: 20 minút + 15 minút opekanie

  • 3 mladé cukiny
  • 1 vajíčko
  • 60 g hladkej múky
  • 40 g strúhaného parmezánu
  • 1 jarná cibuľka, nakrájaná na drobno
  • hrsť nasekaných čerstvých byliniek, napr. mäta, petržlen, tymián, pažítka – čokoľvek, čo doma máte
  • soľ, čierne korenie
  • olivový olej

Smotanovo-jogurtový dip

  • 4 pl kyslej smotany
  • 4 pl bieleho hustého jogurtu
  • 2 pl nasekaných čerstvých byliniek
  • soľ a čierne korenie
  • pár kvapiek citrónovej šťavy
  • plátky údeného lososa na podávanie

Postup

Umyté cukiny nastrúhajte, osoľte, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť. Po 10 minútach rukami odšťavte nastrúhanú cukinu. Pridajte k nej vajíčko, múku, parmezán, nakrájanú jarnú cibuľku, čerstvé bylinky a trošku mletého čierneho korenia. Poriadne premiešajte, aby sa suroviny spojili.

Na panvici rozpáľte trošku olivového oleja, veľkou lyžicou naberte časť cesta a na panvici z neho vyformujte placku. Opekajte z každej strany asi 1 – 2 minúty, alebo pokiaľ jemne nezhnednú. Postupne spracujte všetko cesto.

Smotanovo-jogurtový dip

Zmiešajte kyslú smotanu s bielym jogurtom, čerstvými bylinkami a dochuťte soľou, čiernym korením a pár kvapkami citrónovej šťavy.

Cuketové placky podávajte teplé s trochou smotanovo-jogurtového dipu a plátkami údeného lososa.

Tip: Namiesto smotanovo-jogurtového dipu môžete použiť cottage cheese zmiešaný s troškou bieleho jogurtu a dochutený soľou, prípadne bylinkami. 

Dobrú chuť.

Opekanie placiek
Placky opekajte na troške oleja. Pokiaľ máte nepriľnavú panvicu, stačí pridať len pár kvapiek oleja pre chuť.
Zelené cukinové placky
Cukinové placky so smotanovo-jogurtovým dipom a plátkami údeného lososa.


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.