Panna cotta – vanilková a čokoládová
Varená smotana chutí skvele. Dochutiť ju môžete ako len chcete, vždy z nej môže byť nový dezert s novými chuťami. Pripravíte ju raz-dva, len musíte vydržať, kým stuhne v chladničke. Ak sa vám nechce vymýšľať a piecť koláč pre návštevu (o ktorej viete dostatočne vopred), toho je rýchlovka, ktorá vašu dilemu vyrieši. Za 15 minút je hotovo. Zvyšok je už len chladenie.
Pohrajte sa s chuťou a namiesto vanilky použite škoricu, štipku kardamómu, ako prílohu použite rôzne druhy ovocia, do smotany dajte bielu či mliečnu čokoládu alebo do nej pridajte citrónovú/pomarančovú kôru. Možností je veľa. 🙂
Ingrediencie (6 porcií)
Príprava: 15 minút + 4 hodiny (chladenie)
- 500 ml smotany na šľahanie 33%
- 50 g cukru
- vanilkový struk/dreň
- 2 plátky želatíny
- 50 g horkej čokolády
- 1 stonka rebarbory
- trošku masla
- cukor podľa chuti
- 2 pomaranče
- mäta
Postup
Plátky želatíny dajte napučať do studenej vody na 3 minúty (alebo podľa návodu).
Smotanu, cukor a vanilku dajte do hrnca na mierny oheň a zohrievajte po bod varu. Tesne pred varením odstavte z ohňa, vyberte vanilkový struk a vmiešajte napučanú želatínu. Predtým ako ju vložíte do smotany ju dobre vyžmýkajte.
Polovicu smotany vylejte do misky, v ktorej je 50 g horkej čokolády a nechajte 2 – 3 minúty odstáť. Zvyšnú smotanu nalejte do 3 pripravených mištičiek.
Po 2 minútach rozmiešajte čokoládu so smotanou, aby v nej neostali hrudky a nalejte čokoládovú smotanu do zvyšných 3 mištičiek. Smotanu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom odložte do chladničky aspoň na 4 hodiny. Ak chcete, aby v čokoládovej verzii ostali aj kúsky čokolády, pridajte ich až keď smotana vychladne na izbovú teplotu.
Pred podávaním si pripravte prílohy k panna cotte. Pomaranče vyfiletujte a na servírovanie použite aj šťavu, ktorá vám z filetovania ostala. Rebarboru očistite, nakrájajte na menšie kúsky a opečte ju na pavnici s troškou masla a cukru (podľa chuti), kým nezmäkne.
Pred podávaním, vyklopte smotanu z formičiek. Môžete si pomôcť teplou vodou, do ktorej na chvíľu ponoríte formičky (asi do polovice výšky) a prstom alebo nožíkom jemne oddeľte panna cottu od okraju formičky.
Na vyklopenú panna cottu poukladajte kúsky pomaranča alebo rebarbory, ozdobte mätou/medovkou a podávajte.
Príjemné mlsanie!
