Čili sin carne – vegetariánske čili s batátmi a zapekaným chlebom

Čili sin carne – vegetariánske čili s batátmi a zapekaným chlebom

Mnohí poznáte mexické jedlo chilli con carne – mleté hovädzie mäso v paradajkovo-fazuľovej omáčke. Čili sin carne je jeho vegetariánska verzia, v ktorej vám mäso chýbať rozhodne nebude. Dávnejšie ma k jeho príprave inšpiroval Jamie Oliver. A keďže sme mali všetky suroviny doma, nevedela som odolať. Namiesto ryže sa k paradajkovo-fazuľovej omáčke podávajú pečené batáty a chrumkavý zapekaný chlieb s rozmarínom a čedarom.

Farebné, pestré, chutné a sýte jedlo. To je čili sin carne.

Ingrediencie (4 porcie)

Príprava: 30 minút

Čili bez mäsa

  • 2 pl olivového oleja + trochu na zapekanie zemiakov
  • 1 stredná cibuľka, nakrájaná na drobno
  • 2 mrkvy, nakrájané na stredne veľké kúsky
  • 2 pl rajčinového pretlaku
  • 800 g zaváraných rajčín, nakrájané na menšie kúsky
  • 400 g uvarenej fazule
  • 1 čl mletej údenej papriky
  • trošku čili
  • 2 sladké zemiaky, očistené a nakrájané na stredne veľké kusy
  • soľ, čierne korenie
  • biely jogurt
  • čerstvý koriander, žerucha – nemusí byť

Zapekaný chlieb s čedarom

  • 4 krajce chleba
  • olivový olej
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu
  • strúhaný čedar

Postup

Zapnite rúru na 180 °C.

Do väčšej panvice dajte olivový olej a opražte na ňom cibuľu. Pridajte mrkvu a krátko orestute. Keď mrkva trochu zmäkne, pridajte pretlak a opäť krátko orestujte.

Nakoniec do panvice pridajte zavárané rajčiny, fazuľu, údenú papriku, trošku mletého čili a dochuťte soľou a čiernym korením. Priveďte k varu. Ak treba, podlejte trochou vody.

Zmes prelejte do zapekacej nádoby a dajte zapiecť do rúry na 20 minút.

Na menší plech dajte nakrájané sladké zemiaky, osoľte ich, pokvapkajte olejom a dajte piecť do rúry. Keď sú fazule upečené, vyberte ich z rúry. Zvýšte teplotu rúry na 220 °C a dopečte zemiaky. Na posledných 5 minút pečenia, pridajte k zemiakom chleba pokvapkaný olivovým olejom, posypaný čerstvým rozmarýnom a strúhaným čedarom.

Podávajte teplé s bielym jogurtom a čerstvým koriandrom.

Čile bez mäsa s batátmi
Jednoduché, rýchle, farebné a sýte jedlo.


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.