Farebné zeleninové placky s jogurtovým dipom
Tento rok som im úplne podľahla. Zeleninovým plackám s bylinkovo-jogurtovým dipom. Vždy hrajú inými farbami, ale zakaždým chutia výborne. Zeleninové placky môžu byť vždy iné, závisí, aká zelenina je práve v sezóne a na čo všetko máte chuť. Použite tie druhy zeleniny, ktoré doma máte a tešte sa z ich farebnosti a chuti.
Ingrediencie (asi 24 ks)
Príprava: 20 minút + 25 minút opekanie a pečenie
Zeleninové placky
- 1 kg očistenej zeleniny (mrkva, petržlen, batát, zemiak, kukurica, cuketa, čerstvé hríby, zeler, špenát, cvikla a čokoľvek, čo doma máte), nastrúhanej alebo nakrájanej na menšie kúsky
- 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 čili paprička, nakrájaná na drobno – nemusí byť
- 1/2 – 1 čl soli
- 3 vajíčka
- 50 g parmezánu, strúhaného
- 100 g hladkej múky
- čierne korenie
- ružové korenie
- olej na opekanie
Bylinkovo-jogurtový dip
- biely jogurt
- menšia hrsť rôznych byliniek – petržlenová vňať, ligurček, pažítka, bazalka, kôpor
- jarná cibuľka
- soľ, korenie
Postup
Očistenú zeleninu, ktorá sa dá nastrúhať, nahrúhajte, ostatnú nakrájajte na menšie kúsky. Zeleninu zmiešajte s cesnakom, čili a osoľte. Nechajte chvíľu odstáť a po chvíli, keď zelenina pustí šťavu, ju čiastočne vyžmýkajte.
Do zeleninovej zmesy pridajte vajíčka, parmezán, múku a korenie a poriadne premiešajte.
Rozohrejte panvicu s troškou oleja na miernom ohni a postupne na nej opekajte zeleninové placky 2 – 3 minúty z každej strany.
Pokiaľ by sa vám zdalo, že placky nie sú dostatočne prepečené, preložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte piecť na 15 minút do rúry vyhriatej na 170 °C.
Kým sa placky pečú, pripravte si jogurtový dip a ak máte zeleninu naozaj radi, tak aj nejaký rýchly zeleninový šalát.
Bylinkovo-jogurtový dip
Bylinky a jarnú cibuľku nakrájajte na menšie kúsky. Zmiešajte s jogurtom a dochuťte soľou a korením.
Dobrú chuť.
