Letná sezóna sa blíži a zmrzlina rozhodne nie je jediný dezert, ktorý počas horúcich dní osvieži telo aj ducha. 🙂 Ak je vám príliš teplo už teraz, schlaďte sa touto sviežou jogurtovou tortou plnou malín, čučoriedok a lieskových orieškov.
90 % mojich pekárenských počinov je z celozrnnej múky. Ak ju nepoužívate alebo ju nechcete použiť, kľudne spravte cesto aj z klasickej bielej hladkej múky. Na zahustenie jogurtovej plnky použite buď plátkovú želatínu, rastlinnú verziu želatíny (agar agar) alebo želatínový stužovač.
Pre bezlaktózovú verziu, použite mliečne produkty bez laktózy.
Ingrediencie
Cesto
- 2 vajcia
- 80 g práškového cukru
- 1 pl vanilkového extraktu
- 100 g hladkej celozrnnej múky
- 2 čl prášku do pečiva
- 100 g mletých lieskových orieškov
- 75 ml oleja
- 75 ml mlieka
Jogurtová plnka
- 400 g bieleho jogurtu
- 1 pl čučoriedkového/malinového džemu
- 40 g cukru
- 300 g čerstvého ovocia – maliny, čučoriedky
- 200 ml smotany na šľahanie
- 6 plátkov želatíny/5 g agar agar/želatínový stužovač
Na ozdobenie
- pár kusov čerstvého ovocia
- 2 pl džemu – nemusí byť
- čerstvé lístky mäty alebo medovky – nemusí byť
Postup
Rúru vyhrajte na 180°C. Vymastite a múkou vysypte tortovú formu s priemerom 26 cm.
Cesto
Vajíčka vymiešajte s cukrom do peny, pridajte vanilkový extrakt, olej, mlieko a dobre premiešajte. Postupne pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Zapracujte pomleté orechy.
Cesto vylejte do pripravenej formy, povrch uhlaďte a dajte piecť na 20 minút alebo pokiaľ nie je cesto upečené.
Upečené cesto vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke. Medzitým si pripravte plnku a umyte si tortovú formu.
Jogurtová plnka
Zmiešajte jogurt, džem a cukor. Pridajte hrsť čerstvého ovocia a ponorným mixérom rozmixujte. Smotanu vyšľahajte do tuha a zapracujte do jogurtovej zmesy. Želatínu pripravte podľa návodu. Ja som tentokrát použila želatínový stužovač, ktorý som miešala asi pol minúty s vlažnou vodou. Vmiešajte jednu-dve lyžice jogurtovej zmesy do želatíny. Poriadne premiešajte a vylejte želatínu do jogurtovej zmesy. Dôkladne premiešajte, pridajte zvyšok ovocia a zamiešajte.
Dokončenie
Vychladnuté cesto vráťte späť do formy na pečenie. Na vrch cesta vylejte jogurtovú plnku a tortu odložte vychladnúť do chladničky aspoň na 3 hodiny.
Po vychladnutí opatrne vyberte tortu z formy (ak treba, pomôžte si nožom) a preneste ju na servírovací podnos. Vrch ozdobte čerstvým ovocím, džemom zahriatym s trochou vody, prípadne lístkami čerstvej mäty či medovky.
