Svieža ovocná jogurtová torta z celozrnnej múky

Svieža ovocná jogurtová torta z celozrnnej múky

Letná sezóna sa blíži a zmrzlina rozhodne nie je jediný dezert, ktorý počas horúcich dní osvieži telo aj ducha. 🙂 Ak je vám príliš teplo už teraz, schlaďte sa touto sviežou jogurtovou tortou plnou malín, čučoriedok a lieskových orieškov.

90 % mojich pekárenských počinov je z celozrnnej múky. Ak ju nepoužívate alebo ju nechcete použiť, kľudne spravte cesto aj z klasickej bielej hladkej múky. Na zahustenie jogurtovej plnky použite buď plátkovú želatínu, rastlinnú verziu želatíny (agar agar) alebo želatínový stužovač.

Pre bezlaktózovú verziu, použite mliečne produkty bez laktózy.

Ingrediencie

Cesto

  • 2 vajcia
  • 80 g práškového cukru
  • 1 pl vanilkového extraktu
  • 100 g hladkej celozrnnej múky
  • 2 čl prášku do pečiva
  • 100 g mletých lieskových orieškov
  • 75 ml oleja
  • 75 ml mlieka

Jogurtová plnka

  • 400 g bieleho jogurtu
  • 1 pl čučoriedkového/malinového džemu
  • 40 g cukru
  • 300 g čerstvého ovocia – maliny, čučoriedky
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 6 plátkov želatíny/5 g agar agar/želatínový stužovač

Na ozdobenie

  • pár kusov čerstvého ovocia
  • 2 pl džemu – nemusí byť
  • čerstvé lístky mäty alebo medovky – nemusí byť
Ingrediencie na tortu
Pripravte si všetky suroviny na cesto aj jogurtovú plnku.

Postup

Rúru vyhrajte na 180°C. Vymastite a múkou vysypte tortovú formu s priemerom 26 cm.

Cesto

Vajíčka vymiešajte s cukrom do peny, pridajte vanilkový extrakt, olej, mlieko a dobre premiešajte. Postupne pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva. Zapracujte pomleté orechy.

Cesto vylejte do pripravenej formy, povrch uhlaďte a dajte piecť na 20 minút alebo pokiaľ nie je cesto upečené.

Upečené cesto vyberte z formy a nechajte vychladnúť na mriežke. Medzitým si pripravte plnku a umyte si tortovú formu.

Jogurtová plnka

Zmiešajte jogurt, džem a cukor. Pridajte hrsť čerstvého ovocia a ponorným mixérom rozmixujte. Smotanu vyšľahajte do tuha a zapracujte do jogurtovej zmesy. Želatínu pripravte podľa návodu. Ja som tentokrát použila želatínový stužovač, ktorý som miešala asi pol minúty s vlažnou vodou. Vmiešajte jednu-dve lyžice jogurtovej zmesy do želatíny. Poriadne premiešajte a vylejte želatínu do jogurtovej zmesy. Dôkladne premiešajte, pridajte zvyšok ovocia a zamiešajte.

Dokončenie

Vychladnuté cesto vráťte späť do formy na pečenie. Na vrch cesta vylejte jogurtovú plnku a tortu odložte vychladnúť do chladničky aspoň na 3 hodiny.

Po vychladnutí opatrne vyberte tortu z formy (ak treba, pomôžte si nožom) a preneste ju na servírovací podnos. Vrch ozdobte čerstvým ovocím, džemom zahriatym s trochou vody, prípadne lístkami čerstvej mäty či medovky.

Lieskovoorieškové cesto na tortu
Cesto vylejte do pripravenej tortovej formy, uhlaďte povrch a dajte piecť.
Orieškový základ torty z celozrnnej múky
Po upečení, nechajte korpus vychladnúť na mriežke.
Príprava jogurtovej plnky
Kým cesto chladne, pripravte si jogurtovú plnku. Želatínový stužovač zmiešaný s vodou (vľavo), jogurt s rozmixovaným ovocím a šľahačkou (vpravo).
Jogurtová plnka na torte
Vychladnuté cesto vráťte naspäť do čistej formy na pečenie a nalejte naň jogurtovú plnku aj s ovocím.
Stuhnutá jogurtová plnka
Po stuhnutí, opatrne odstráňte obruč z tortovej formy. Použite nôž na oddelenie plnky od formy.
Pohľad zhora na jogurtovú tortu
Povrch torty ozdobte ovocím, lístkami mäty či medovky aj zohriatym džemom zmiešaným s troškou vody.
Svieža jogurtová torta s malinami a čučoriedkami
Nakrájajte a vychutnajte si túto sviežu ovocnú jogurtovú tortu nielen počas horúcich letných dní.


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.