Králičia paštéta s pomarančom
V mojom okolí je veľa ľudí, ktorí kuraciu alebo králičiu pečeň vôbec nemusia. Ani len byť v jej prítomnosti, nieto ju jesť. Ja naopak na domácu paštétu nedám dopustiť. Je tak lahodná. A keď si ju pripravíte doma, sami zistíte, že do nej netreba pchať zbytočné dochucovadlá a umelé prísady.
Väčšinu ingrediencií určite máte doma. Problém môže byť akurát pomarančový likér. Ja som použila Grand Marnier, ale pokiaľ ho nemáte, použite nejaký iný likér (napr. višňový) alebo portské. Obe splnia svoj účel dokonale. Samozrejme, že králičiu pečeň môžete nahradiť kuracou.
Paštétu si môžete pripraviť aj v bezlaktózovej verzii, treba len použiť výrobky, ktoré laktózu neobsahujú (maslo a jogurt/kyslá smotana).
Ingrediencie (6 – 8 porcií)
Príprava: 15 minút
- 90 g masla
- 1 cibuľa, nakrájaná na väčšie kusy
- 250 g králičej pečene, očistenej
- 1 pl pomarančového likéru
- 2 pl čerstvej pomarančovej šťavy
- 1 pl hustého bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
- soľ
- čierne korenie
- filety čerstvého pomaranča, pažítka, čerstvý majorán alebo jarná cibuľka na podávanie
Postup
Cibuľu krátko opražte na masle a pridajte očistené kúsky králičej pečene. Opekajte asi 8 minút, pokiaľ nie je pečeň hotová. Celú zmes z panvice preneste do mixéra, pridajte pomarančový likér, šťavu, jogurt, trošku soli a čierne korenie.
Mixujte dohladka, pokiaľ sa všetky ingrediencie nespoja a nevytvoria paštétu. Podľa potreby dochuťte soľou alebo čiernym korením.
Paštétu preneste do sklenených pohárikov alebo misky a odložte do chladničky stuhnúť aspoň na hodinu.
Servírujte s chlebom alebo hriankami. Na vrch môžete pridať plátky čerstvého pomaranča alebo nasekanú pažítku či majorán.
