Pečivo

Naan – indický chlieb

Naan – indický chlieb

Indická kuchyňa je skvelá kvôli svojej pestrosti a nekonečným kombináciám, ktoré môžete skúšať a vytvárať. Jednou zo základných príloh k indickým jedlám je indická chlebová placka naan. Občas ma pochytí chuť variť indické jedlá a inšpiráciu hľadám v mojej biblii – knihe India z edície […]

Špaldový chlieb so semiačkami

Špaldový chlieb so semiačkami

Keď nie je čas čakať 1,5 dňa na nový chlieb a doma sa schyľuje k pečivovej kríze, mám po ruke pár receptov na nekváskové chleby. Tento špaldový s kopou semiačok je jedným z nich. Semiačka si nakombinujte podľa toho, čo práve máte doma a čo […]

Pan de muerto s horúcou čokoládou

Pan de muerto s horúcou čokoládou

Mexický pan de muerto, po slovensky „chlieb mŕtvych“, sa tradične pripravuje pred príchodom sviatku všetkých svätých a pamiatky zosnulých. V niektorých regiónoch Mexika sa spolu s ďalšími obľúbenými jedlami zosnulých jedáva priamo pri ich hrobe. Pozostalí pri hrobke spomínajú na svojich blízkych, popíjajú, jedia pripravené […]

Celoražný kváskový chlieb

Celoražný kváskový chlieb

Keď sa spojí raž a kvások dokopy, vznikne skvelý chlieb. Ražná múka obsahuje menej lepku ako pšeničná, kvások lepok ešte viac rozloží a tak je tento chlieb ľahšie stráviteľný. Peknú hnedú farbu získal vďaka trstinovej melase, ktorá sa do chlebu pridáva. Chlebík je potom menej […]