Kvásková focaccia s rajčinami
Vonku sa síce ochladilo, ale paradajky stále dozrievajú a treba s nimi niečo robiť. V istom momente sme doma mali celkom početné množstvo domácich rajčín a tak sme okrem kečupu, sušených a zaváraných paradajok, cestovín a šalátov, museli vymýšľať, čo ďalej. A „fukača“ (tak napísalo názov tohto jedla jedno dieťa v našom detskom tábore), bola výborným rozhodnutím.
Rajčín do nej môžete natlačiť, čo to dá a aj tak ich bude stále málo. Výborná je s kozím syrom alebo aj samotná namáčaná v olivovom oleji.
Ingrediencie (6 osôb)
Príprava: 4,5 hodiny kysnutie + 30 minút pečenie
Na cesto
- 3 pl čerstvého kvásku
- 600 g hladkej múky
- 1 pl soli
- 300 ml vlažnej vody
- 100 ml olivového oleja
Na povrch
- čerstvé cherry paradajky, prekrojené na polovicu
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na drobno
- 2 vetvičky rozmarínu
- trošku soli
- olivový olej
Postup
Veľký plech vymažte olejom a posypte múkou.
Zo surovín na cesto vypracujte mäkké a nie príliš lepivé cesto. Pokiaľ sa cesto stále lepí, pridajte trochu múky. Cesto preložte na plech a rukami ho roztiahnite, aby sa rovnomerne rozložilo. Plech s cestom prikryte a odložte na teplé miesto kysnúť na 4 hodiny.
Po vykysnutí ozdobte cesto rajčinami, cesnakom a rozmarínom. Pokvapkajte olivovým olejom a nechajte kysnúť ďalšiu pol hodinu.
Medzitým vyhrejte rúru na 240 °C.
Focacciu dajte piecť do vyhriatej rúry na 20 – 30 minút. Kým nie je vnútri upečená a povrch hnedý. Po upečení ju pokvapkajte olivovým olejom.
Nechajte vychladnúť a vychutnávajte podľa chuti.
