Kvásková focaccia s rajčinami

Kvásková focaccia s rajčinami

Vonku sa síce ochladilo, ale paradajky stále dozrievajú a treba s nimi niečo robiť. V istom momente sme doma mali celkom početné množstvo domácich rajčín a tak sme okrem kečupu, sušených a zaváraných paradajok, cestovín a šalátov, museli vymýšľať, čo ďalej. A „fukača“ (tak napísalo názov tohto jedla jedno dieťa v našom detskom tábore), bola výborným rozhodnutím.

Rajčín do nej môžete natlačiť, čo to dá a aj tak ich bude stále málo. Výborná je s kozím syrom alebo aj samotná namáčaná v olivovom oleji.

Ingrediencie (6 osôb)

Príprava: 4,5 hodiny kysnutie + 30 minút pečenie

Na cesto

  • 3 pl čerstvého kvásku
  • 600 g hladkej múky
  • 1 pl soli
  • 300 ml vlažnej vody
  • 100 ml olivového oleja

Na povrch

  • čerstvé cherry paradajky, prekrojené na polovicu
  • 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na drobno
  • 2 vetvičky rozmarínu
  • trošku soli
  • olivový olej

Postup

Veľký plech vymažte olejom a posypte múkou.

Zo surovín na cesto vypracujte mäkké a nie príliš lepivé cesto. Pokiaľ sa cesto stále lepí, pridajte trochu múky. Cesto preložte na plech a rukami ho roztiahnite, aby sa rovnomerne rozložilo. Plech s cestom prikryte a odložte na teplé miesto kysnúť na 4 hodiny.

Po vykysnutí ozdobte cesto rajčinami, cesnakom a rozmarínom. Pokvapkajte olivovým olejom a nechajte kysnúť ďalšiu pol hodinu.

Medzitým vyhrejte rúru na 240 °C.

Focacciu dajte piecť do vyhriatej rúry na 20 – 30 minút. Kým nie je vnútri upečená a povrch hnedý. Po upečení ju pokvapkajte olivovým olejom.

Nechajte vychladnúť a vychutnávajte podľa chuti.

Focaccia z kvásku
Focaccia pred prvým kysnutím.
Hotová kvásková focaccia
Focaccia po upečení a prvom ochutnávaní. 🙂


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.