Pomarančovo-jogurtový chlieb zo špaldovej múky
Skvelý základný recept na sladký bochník s pistáciami a pomarančom (jedna z mojich obľúbených kombinácií). Výborné na tomto recepte je, že sa s ním môžete „hrať“ a skúšať nové kombinácie.
Namiesto pomaranču použite citrón, limetku, grep, jahody alebo čokoľvek, čo uznáte za vhodné. Priamo do cesta pridajte dve hrste nasekaných orieškov. Alebo posypte vrch chleba čerstvým či sušeným ovocím, kokosovými lupienkami alebo iným druhom orieškov. Skúšajte a kombinujte. 🙂
Príjemnú zábavu.
Ingrediencie (10 porcií)
Príprava: 20 minút + 45 minút pečenie
Cesto
- 180 g hladkej špaldovej múky
- 4 vajíčka
- štipka soli
- 160 g trstinového cukru
- kôra z 1 pomaranča
- 1 pl vody z kvetov pomarančov
- 150 ml olivového oleja
- 180 g bieleho jogurtu
- 1 pl prášku do pečiva
- 1/8 čl mletého kardamómu
Poleva
- 100 g práškového cukru
- 1 pl pomarančovej šťavy
- 1 čl vody z kvetov pomarančov
- hrsť nesolených pistácií
Postup
Cesto
Vyhrejte rúru na 180 °C. Pozdĺžnu formu na pečenie vymažte olejom a vysypte múkou. Odložte stranou.
Pripravte si všetky suroviny, preosejte múku. Žĺtky a bielky oddeľte.
Bielky vyšľahajte so štipkou soli do polotuha a potom pridajte 80 g cukru. Vyšľahajte do hustého snehu.
Žĺtky vyšľahajte so zvyšným cukrom do peny. Pridajte pomarančovú kôru, vodu z kvetov pomarančov, olivový olej a jogurt a poriadne vymiešajte.
Preosiatu múku zmiešajte s práškom do pečiva a mletým kardamónom a po malých častiach ju pridávajte do žĺtkovej zmesy. Poriadne vymiešajte, aby sa všetko dobre spojilo.
Nakoniec po tretinách vmiešajte bielkový sneh a opatrne ho zapracujte do cesta. Cesto vylejte do pripravenej formy a dajte piecť na 45 minút. Špajdlou vyskúšajte, či je chlieb prepečený. Ak treba, nechajte ho ešte dopiecť.
Upečený chlieb nechajte vychladnúť. Vyberte ho z formy a odložte ho na mriežku pod ktorú si dajte plech na pečenie alebo papier na pečenie. Pripravte si polevu.
Poleva
Vymiešajte práškový cukor s pomarančovou šťavou a vodou z kvetov pomarančov. Polevou polejte chlieb a vrch posypte na hrubo nasekanými pistáciami. Nechajte chvíľu odstáť, aby poleva stuhla a podávajte.
