Šaltibarščiai – litovská studená cviklová polievka
Litovský šaltibarščiai, poľský chlodnik, ruský studený boršč. Každá krajina má svoj vlastný recept a názov na studenú cviklovú polievku s kyslým mliekom. Neznie to zrovna lákavo? Verte, že v horúcich letných dňoch bude šaltibarščiai presne to, po čom budete túžiť.
Len sa ho netreba prejesť. 🙂 Mať foodblog má aj svoje nevýhody. Okrem toho, že jedlo pred konzumáciou je potrebné vždy nafotiť (a to sa nie všetkým prísediacim pozdáva, najmä ak sú vyhladovaní), niekedy to znamená jesť to isté jedlo viackrát za sebou. Prvýkrát zistím, či je jedlo hodné blogu a ďalšie razy už môžem zvesela fotiť celý proces prípravy.
Keďže vy toto absolvovať nemusíte, spravte si na skúšku chutný šaltibarščiai a potom si ho pripravte, kedykoľvek naň dostanete chuť.
Ingrediencie (4 porcie)
Príprava: 20 minút
- 1 červená repa
- 1/2 čerstvej šalátovej uhorky
- 750 ml kyslého mlieka (kefír, acidko, cmar s jogurtom)
- hrsť čerstvej pažítky, nakrájanú na menšie kúsky
- 1/2 hrste čerstvého kôpru, nakrájanú na menšie kúsky
- šťava z citrónu
- soľ, biele korenie
- 4 vajíčka, uvarené na tvrdo
Postup
Červenú repu ošúpte, ak je veľká, nakrájajte ju na štvrťky a uvarte ju v trošku osolenej vode. Odložte si trošku vody z varenej repy na riedenie polievky. Repu nechajte vychladnúť a potom ju nakrájajte na menšie kocky (asi 1×1 cm).
Uhorku, umyte, ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké kocky ako ste krájali červenú repu.
Kyslé mlieko dajte do stredne veľkého hrnca. Pridajte nakrájanú uhorku, červenú repu, pažítku a kôpor. Zamiešajte a dochuťte citrónovou šťavou, soľou a bielym korením. Ak treba, polievku môžete zriediť trochou cviklovej vody.
Podávajte vychladené s vajíčkom uvareným na tvrdo, posypané pažítkou a kôprom.
Dobrú chuť.
