Zelené cuketové placky s údeným lososom
Minulý rok v Litve sme si dali famózne zemiakové placky s údeným lososom. Nečakala som od nich veľa, ale boli vynikajúce. Ak budete mať cestu, zastavte sa v reštaurácii Fortas vo Vilniuse a vyskúšajte. Doma som zemiaky vymenila za cukety a vznikla z toho skvelá kombinácia lahodných zelených cuketových placiek so smotanovo-jogurtovým dipom a údeným lososom.
Príprava je rýchla a jednoduchá a výsledok famózny.
Ingrediencie (16 ks placiek)
Príprava: 20 minút + 15 minút opekanie
- 3 mladé cukiny
- 1 vajíčko
- 60 g hladkej múky
- 40 g strúhaného parmezánu
- 1 jarná cibuľka, nakrájaná na drobno
- hrsť nasekaných čerstvých byliniek, napr. mäta, petržlen, tymián, pažítka – čokoľvek, čo doma máte
- soľ, čierne korenie
- olivový olej
Smotanovo-jogurtový dip
- 4 pl kyslej smotany
- 4 pl bieleho hustého jogurtu
- 2 pl nasekaných čerstvých byliniek
- soľ a čierne korenie
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- plátky údeného lososa na podávanie
Postup
Umyté cukiny nastrúhajte, osoľte, premiešajte a nechajte 10 minút odstáť. Po 10 minútach rukami odšťavte nastrúhanú cukinu. Pridajte k nej vajíčko, múku, parmezán, nakrájanú jarnú cibuľku, čerstvé bylinky a trošku mletého čierneho korenia. Poriadne premiešajte, aby sa suroviny spojili.
Na panvici rozpáľte trošku olivového oleja, veľkou lyžicou naberte časť cesta a na panvici z neho vyformujte placku. Opekajte z každej strany asi 1 – 2 minúty, alebo pokiaľ jemne nezhnednú. Postupne spracujte všetko cesto.
Smotanovo-jogurtový dip
Zmiešajte kyslú smotanu s bielym jogurtom, čerstvými bylinkami a dochuťte soľou, čiernym korením a pár kvapkami citrónovej šťavy.
Cuketové placky podávajte teplé s trochou smotanovo-jogurtového dipu a plátkami údeného lososa.
Tip: Namiesto smotanovo-jogurtového dipu môžete použiť cottage cheese zmiešaný s troškou bieleho jogurtu a dochutený soľou, prípadne bylinkami.
Dobrú chuť.
