Jahodový džem s kúskami jahôd
Jahodová sezóna vždy vyčarí úsmev na tvári. Veď čo nás poteší po dlhej zime viac ako šťavnatá a sladká dobrota, ktorú môžeme jesť pokiaľ sa dá?Našťastie sa ich chuť dá uložiť do pohárikov plných jahodovej dobroty.
Tentokrát sa s vami podelím o jednoduchý recept na jahodový džem. Za tie roky, ktoré zaváram som si prešla mnohými experimentmi a pripravovala som jahodový džem s vanilkou, bazalkou, rebarborou, s balzamikovým octom a čiernym korením a rôznymi ovocnými kombináciami, ale nakoniec som sa predsa len vrátila ku klasike. Najnovšie si razím zásadu, že ak si chcem džem dochutiť, môžem tak urobiť dodatočne. Čistá chuť jahôd je pre mňa najdôležitejšia a ostatné príchute ma iba rozptyľujú :D.
Ak by ste však chceli experimentovať, choďte do toho. Je to nekonečná zábava.
Ingrediencie (2 menšie poháriky)
Príprava: 3 – 4 hodiny
- 1 kg čerstvých jahôd, očistených a nakrájaných na štvrťky
- 1 hrnček trstinového cukru, môže byť aj repný
- šťava z 1/2 citróna
- prírodný pektín – nemusí byť
Postup
Jahody umyte, odstopkujte a trochu osušte. Nemáčajte ich vo vode priveľmi, jahody sú na to veľmi háklivé. Nakrájajte ich na štvrťky, vložte ich do väčšieho hrnca a posypte cukrom. Premiešajte a nechajte aspoň hodinu odležať.
Po hodine (ale kľudne aj po dlhšom čase) sa cukor rozpustí a jahody pustia šťavu. Takúto jahodovú zmes varte na miernom ohni a občas premiešajte. Pokiaľ v džeme neznesiete kúsky ovocia (áno, viem, že aj takí sa medzi vami nájdu :)), rozmixujte ho ponorným mixérom do hladka.
Keď má džem požadovanú hustotu, pridajte citrónovú šťavu, krátko povarte a odstavte. Ak nechcete džem príliš rozvariť, zahustite ho prírodným pektínom.
Horúci džem nalejte do čistých horúcich pohárov, zavíčkujte a dajte ich sterilizovať do vriacej vody na 15 minút. Sterilizované poháre vyberte a zabaľte ich do deky (uteráka), aby pozvoľna vychladli.
Skladujte na suchom a chladnom mieste do ďalšej sezóny.
Príjemné zaváranie :).
