Krehké celozrnné linecké koláčiky
Krehké pečivo s chuťou kardamómu a citrónovej kôry doplnené výrazným džemom. To je moje linecké pečivo. Klasika, ktorá nesmie počas sviatkov u nás chýbať.
Vyberte si korenie, ktorým ozvláštnite svoje linecké pečivo, pridajte ho do cesta a vytvorte si vlastný originálny recept na netradične klasické linecké pečivo. Pripraviť si ho môžete už tri týždne pred Štedrým dňom, koláčiky treba ale dobre uskladniť, aby do Vianoc aspoň niečo ostalo :).
Ingrediencie (asi 70 kúskov)
Príprava: 15 minút + 1 hodina odležanie + 2 hodiny pečenie a zlepovanie
- 420 g celozrnnej múky
- 140 g práškového cukru
- 1/2 čl korenia (kardamóm, škorica, vanilka, badyán)
- 280 g masla, nakrájané na kocky
- 4 žĺtky
- nastrúhaná kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
- výrazný džem (malinový, ríbezľový, višňový)
- práškový cukor na posypanie
Postup
Múku preosejte a zmiešajte so suchými prísadami (práškový cukor, korenie). Pridajte maslo, žĺtky, citrónovú kôru a rukou vypracujte kompaktné cesto.
Cesto zabaľte do fólie a odložte aspoň na hodinu do chladničky. Ale vydrží tam aj 1 – 2 dni.
Rúru vyhrejte na 180°C. Plech vyložte papierom na pečenie.
Cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte ho na hrúbku asi 2 mm. Vykrajujte z neho vzory tak, aby polovica z nich mala v strede otvor. Ak to nevyjde, nevadí. 🙂
Vykrojené kúsky cesta poukladajte na plech a pečte asi 6 minút. Po upečení opatrne pomocou paletového noža povyberajte pečivo a uložte ho na mriežku.
Na vychladnuté pečivo (bez dierky v strede) dajte menšiu lyžičku džemu a jemne rozotrite. Na vrch prilepte pečivo s dierkou v strede a posypte práškovým cukrom.
Skladujte na chladnejšom mieste, ideálne vo vzduchotesnej nádobe.
