Krehké celozrnné linecké koláčiky

Krehké celozrnné linecké koláčiky

Krehké pečivo s chuťou kardamónu a citrónovej kôry doplnené výrazným džemom. To je moje linecké pečivo. Klasika, ktorá nesmie počas sviatkov u nás chýbať.

Vyberte si korenie, ktorým ozvláštnite svoje linecké pečivo, pridajte ho do cesta a vytvorte si vlastný originálny recept na netradične klasické linecké pečivo. Pripraviť si ho môžete už tri týždne pred Štedrým dňom, koláčiky treba ale dobre uskladniť, aby do Vianoc aspoň niečo ostalo :).

Múka, vajíčka a citrónová kôra
Múku preosejte a zmiešajte so suchými prísadami. Pridajte maslo, žĺtky, citrónovú kôru a vypracujte kompaktné cesto.

Ingrediencie (asi 70 kúskov)

Príprava: 15 minút + 1 hodina odležanie + 2 hodiny pečenie a zlepovanie

  • 420 g celozrnnej múky
  • 140 g práškového cukru
  • 1/2 čl korenia (kardamón, škorica, vanilka, badyán)
  • 280 g masla, nakrájané na kocky
  • 4 žĺtky
  • nastrúhaná kôra z 1 chemicky neošetreného citróna
  • výrazný džem (malinový, ríbezľový, višňový)
  • práškový cukor na posypanie

Postup

Múku preosejte a zmiešajte so suchými prísadami (práškový cukor, korenie). Pridajte maslo, žĺtky, citrónovú kôru a rukou vypracujte kompaktné cesto.

Cesto zabaľte do fólie a odložte aspoň na hodinu do chladničky. Ale vydrží tam aj 1 – 2 dni.

Rúru vyhrejte na 180°C. Plech vyložte papierom na pečenie.

Cesto vyberte z chladničky a vyvaľkajte ho na hrúbku asi 2 mm. Vykrajujte z neho vzory tak, aby polovica z nich mala v strede otvor. Ak to nevyjde, nevadí. 🙂

Vykrojené kúsky cesta poukladajte na plech a pečte asi 6 minút. Po upečení opatrne pomocou paletového noža povyberajte pečivo a uložte ho na mriežku.

Na vychladnuté pečivo (bez dierky v strede) dajte menšiu lyžičku džemu a jemne rozotrite. Na vrch prilepte pečivo s dierkou v strede a posypte práškovým cukrom.

Skladujte na chladnejšom mieste, ideálne vo vzduchotesnej nádobe.

Vypracované cesto
Cesto zabaľte do fólie a odložte aspoň na hodinu do chladničky.
Vykrojené vzory do lineckého cesta
Cesto vyvaľkajte na 2 mm a povykrajujte vzory.
Upečené a neupečené koláčiky
Postupne upečte všetky povykrajované koláčiky.
Koláčiky potreté džemom
Kúsky bez dierky natrite džemom a prilepte na ne koláčiky s dierkou.
Napečené linecké koláčiky
Na záver koláčiky posypte práškovým cukrom.


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *