Kuracie mäso s kokosovým mliekom
Jedno z našich najobľúbenejších jedál. Vyšperkovať si ho môžete podľa vlastnej chuti, ale presne tak, ako je v tomto recepte nám chutí úplne najviac. Kokosové mlieko s kuracím mäsom a kari korením, fantastická omáčka a basmati ryža s čerstvou jarnou cibuľkou a čili. Mmmňam.
Tento recept pripravoval šéfkuchár Gabo Kocák vo svojej relácii 15 minútový kuchár a pokiaľ si pripravíte všetky suroviny dopredu, bude to naozaj rýchle dielo. Ako vyrobiť kokosové mlieko už viete. Toto je ďalšia pochúťka, ktorá sa z neho dá vyrobiť.
Ak vám ostane kokosové mlieko, použite ho na prípravu chutného dezertu a pripravte si kokosovú ryžu s mangom.
Ingrediencie (2 porcie)
Príprava: 15 minút + 15 minút varenie
- 1 hrnček ryže basmati
- 1, 5 hrnčeka vody
- soľ
- 1/2 jarnej cibuľky/petržlenová vňať, nakrájaná na menšie kúsky
- 1 – 2 pl sezamového oleja
- 1 čerstvá čili paprička alebo sušené čili
- 1 strúčik cesnaku, nakrájaný na menšie kúsky
- 1 čl nastrúhaného zázvoru – nemusí byť
- 1 ks citrónovej trávy, prepolená a roztlčená rukoväťou noža
- 250 g kuracích pŕs (alebo iné časti kuraťa bez kosti), pokrájané na 3 cm kocky
- 1 čl kari korenia
- 50 – 75 ml sójovej omáčky, podľa chuti
- 200 ml smotany na šľahanie
- 200 ml kokosového mlieka
- 1/2 jarnej cibuľky, nakrájaná na menšie kúsky
- na sucho opražené sezamové semiačka – nemusí byť
Postup
Začnite s prípravou ryže. Dajte ju do hrnca, zalejte vodou. Keď voda zovrie, pridajte soľ. Do uvarenej ryže vmiešajte kúsky jarnej cibuľky či petržlenovej vňate, alebo oboje.
Pokiaľ sa varí ryža, pripravte si mäsko. Na rozpálenú panvicu s olejom pridajte nakrájanú čili papričku (ak nemáte čerstvé, použite sušené čili – čili musí byť), cesnak, zázvor, citrónovú trávu a kuracie mäso. Po chvíli posypte kuracie mäso práškovým kari a dobre premiešajte. Chvíľku povarte a podlejte sójovou omáčkou. Množstvo sójovej omáčky si zvoľte podľa chute. Ak máte radi slanšie jedlá, pridajte jej viac.
Po pár minútach sójová omáčka začne karamelizovať, pridajte smotanu, kokosové mlieko a nechajte povariť, kým mäso nebude uvarené. Uvarené mäso nechajte chvíľu odstáť. Časť cibuľky môžete primiešať už počas varenia. My máme radšej, keď je cibuľka čerstvá a pridávam ju až pri servírovaní.
Servírujte podľa vlastného presvedčenia :). Ja zvyknem urobiť „pódium“ z ryže, naň položím pár kúskov mäska, jemne polejem omáčkou, posypem jarnou cibuľkou, čili či opraženými sezamovými semiačkami. A je to.
Dobrú chuť!
