Marhuľové guľky v zemiakovom ceste
Ovocné guľky robia radosť nielen deťom, ale aj dospelým. Môj priateľ sa vždy čuduje, načo ich vôbec robím a prečo ich dávam ešte aj mraziť. Keď sú však hotové na stole, nevie im odolať. Rovnako vždy ocení, keď si z nich môže pripraviť rýchlu večeru či obed.
Tvarohové jahodové guľky sú klasika, ale ak chcete skúsiť niečo rovnako dokonalé a naviac ideálne na mrazenie, vyskúšajte toto zemiakové cesto. Zabaliť doň môžete jahody aj slivky.
Ingrediencie (16 gúľ)
Príprava: 1 hodina
- 2 väčšie zemiaky, uvarené v šupke
- soľ
- 1 vajce
- 2 pl masla, roztopeného
- 250 g hrubej múky
- mlieko
- marhule – prípadne iné ovocie (jahody, slivky)
- tvaroh, mletý mak, kakao, opečená strúhanka + maslo a cukor – na posypanie
Postup
Vychladnuté uvarené zemiaky ošúpte a nastrúhajte. Pridajte štipku soli, vajíčko, roztopené maslo a dobre premiešajte. Postupne pridávajte múku a 2 – 3 polievkové lyžice mlieka. Ak treba, pridajte viac mlieka, aby ste vypracovali vláčne (nie riedke) cesto, z ktorého sa bude dať vypracovať placka.
Rukou odoberte časť cesta a vytvarujte z neho placku. Do jej stredu položte umyté a osušené ovocie a pomocou rúk ho obaľte cestom a vytvarujte guľku. Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, tu a tam si ich namáčajte vo vode. Postupne spracujte celé cesto.
Mne z tejto dávky vyšlo 16 guliek. Výsledný počet guliek bude závisieť aj od veľkosti ovocia.
Guľky varte v osolenej vode 5 – 7 minút. Podávajte s obľúbenou posýpkou. Výborné sú s kakaom, cukrom a poliate roztopeným maslom, ale rovnako dokonalé sú makové, tvarohové aj strúhankové*.
*Strúhanku (3 pl) opečte na sucho na panvici. Miešajte pokiaľ strúhanka nezačne chytať zlatú farbu, pridajte cukor (1 – 2 pl), zamiešajte a krátko opečte. Odstavte z ohňa, opečenou strúhankou posypte ovocné guľky a polejte roztopeným maslom.
Tip: Neodložiť si túto dobrotu na zvyšok sezóny by bola škoda, preto si nezabudnite časť guliek zamraziť. Najlepšie sa mrazia samostatne, potom sa nezlepia a nezdeformujú. Ako na to? Ja používam formu na muffiny, ktorú vysteliem papierom na pečenie a do každej priehlbinky položím jednu guľku a dám zamraziť. Keď guľky zmrznú, preložte ich do vrecka alebo nádoby na mrazenie. V mrazničke skladujte maximálne rok (ak to vydržíte).
