Slaná granola
Receptov na sladkú verziu raňajkovej granoly som už na blog pridala zopár. Ide o univerzálny recept, ktorý sa dá obmieňať podľa chuti a aktuálneho stavu vašich zásob surovín. 🙂 A teraz pridávam aj recept na slanú granolu.
Načo a prečo slaná granola? Okrem toho, že je to skvelý slaný snack, ktorý si môžete vychutnať pri pozeraní dobrého filmu, tak je výborná do krémových polievok, v ktorých spraví malý zázrak. Okrem skvelej chuti, ktorú polievke dodá, budete cítiť príjemnú chrumkavosť. Pridať ju môžete aj do šalátov, či na chlebíčky. A naviac, je to ďalší skvelý spôsob ako zúžitkovať vaječné bielko, ktoré vám ostalo z pečenia.
Ako slanú granolu pripraviť?
Ingrediencie
Príprava: 10 minút + 25 minút pečenie
- 200 g ovsených vločiek (použiť môžete aj ražné, pohánkové a pod.)
- 120 g zmesi semiačok (slnečnicových, tekvicových, konopných, sezamových, ľanových,…)
- 80 g zmesi nesolených orechov (vlašských, mandlí, pekanových, lieskových, kešu, pistácií, píniových,…)
- 50 ml olivového oleja
- 1 pl medu (pre vegan verziu použite agávový, ryžový, či javorový sirup)
- 1 pl lahôdkového droždia – nemusí byť
- 1 bielok (pre vegan verziu použite 80 ml aquafaby, vody zo zaváraného cíceru)
- 1 čl soli
- 1/2 čl kajenského korenia (iná zmes korenia napr. kari korenie, garam masala, rozmarín, tymián a pod.)
- čerstvo mleté čierne korenie
Postup
Vyhrejte rúru na 180 °C. Na plech si dajte papier na pečenie.
Väčšie orechy nasekajte na menšie kúsky. Vo väčšej mise zmiešajte vločky, semiačka a orechy.
V menšej mise zmiešajte olivový olej, med, lahôdkové droždie, bielok, soľ, kajenské korenie a čerstvo mleté čierne korenie. Poriadne vymiešajte a zmesou zalejte vločkovú zmes.
Dobre premiešajte, aby sa marináda dostala všade a vločky nasiakli marinádu.
Granolu vysypte na pripravený plech a dajte piecť na 20 – 25 minút. Počas pečenia granolu 1 až 2-krát premiešajte.
Granolu nechajte vychladnúť na plechu a po vychladnutí ju odložte do vzduchotesnej nádoby.
