Tagliatelle s morskými plodmi a cherry paradajkami
Poučiť sa z chýb a vynájsť sa v zložitej situácii. Tomu ma naučil tento recept. 🙂 Počas predvianočných nákupov a zhonov sme akosi pozabudli riešiť nákup rýb na štedrú večeru. A tak sa nám stalo, že sme prišli v posledný možný deň do predajne s rybami a zistili sme, že už sú všetky vypredané. Nečakane.
Ale spoza pultu sa na nás usmievala kôpka posledných čerstvých sláviek, ku ktorým sme prikúpili malé chobotničky a bolo rozhodnuté. Na štedrú večeru sme si pripravili vynikajúce tagliatelle s morskými plodmi, cherry rajčinami a petržlenovou vňaťou. Výborné, rýchle a ľahké jedlo.
Tak nám chutilo, že som si recept, hoci je veľmi jednoduchý, musela zapísať a podeliť sa oň.
Ingrediencie (4 – 6 porcií)
Príprava: 30 minút čistenie sláviek + 15 minút + 10 minút varenie
- 400 g tagliatelle
- 2 pl olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
- 200 g chobotničiek
- 250 g sláviek
- 100 g cherry rajčín, nakrájané na polovicu
- 30 ml suchého bieleho vína
- 2 pl rybacej omáčky
- hrsť nasekanej petržlenovej vňate
- čili – nemusí byť
- parmezán – nemusí byť
- citrónová šťava
Postup
Začnite slávkami – poriadne ich očistite. Na varenie použite len tie, ktoré sú zatvorené.
Dajte variť cestoviny.
Pokiaľ sa varí voda na cestoviny, vo väčšej panvici alebo woku rozohrejte olej, pridajte cesnak a krátko orestujte. Pridajte očistené slávky, chobotničky, či iné morské plody, rajčiny a podlejte vínom. Premiešajte, prikryte a nechajte podusiť.
Keď rajčiny zmäknú a slávky sa otvoria, pridajte rybaciu omáčku, premiešajte a minútku nechajte povariť. Ak treba, dochuťte soľou. Rybacia omáčka je však dosť slaná, mala by stačiť. Kto chce, pridá trošku sušených čili lupienkov.
Uvarené cestoviny preceďte a časť vody z cestovín si odložte, môže sa zísť do omáčky. Cestoviny zmiešajte s omáčkou a ak je omáčka príliš suchá, pridajte trošku odloženej vody z cestovín. Dobre premiešajte.
Pred podávaním posypte cestoviny nasekanou petržlenovou vňaťou, parmezánom a pokvapkajte citrónovou šťavou.
Jedzte len tie slávky, ktoré sa počas varenia otvorili.
Dobrú chuť.
