Ako som už písala v blogu, papája je najlepšia surová, pokvapkaná limetkovou šťavou. A v tejto torte ju presne takú budete mať. Okrem toho vám do chuti zahrajú mangový krém a čokoládovo-sušienkový základ. Limetkovou šťavou nešetrite a komu sa bude máliť, nech si pridá viac šťavy podľa chuti.
Papája je skvelým zdrojom vitamínu C. Má ho viac ako citrón a vďaka draslíku pomáha znižovať krvný tlak. A tak okrem chutného dezertu, dodáte telu aj pár potrebných vitamínov.
Ingrediencie (12 porcií)
Príprava: 30 minút + 50 minút pečenie + 2 hodiny chladenie
Cesto
- 250 g čokoládových sušienok
- 3 pl roztopeného masla
Krém
- 500 g krémového syra
- 100 g trstinového cukru
- 200 g mäkkého zrelého manga
- 100 ml smotany na šľahanie
- 1 čl vanilkového extraktu – nemusí byť
- kôra z 1 chemicky neošetrenej limetky
- 1 vajíčko
Na ozdobenie
- 1/2 veľkej pápaje
- šťava z 1 limetky
Postup
Zapnite rúru na 160°C. Tortovú formu (26 cm) vysteľte papierom na pečenie.
Sušienky rozdrvte v mixéri alebo valčekom a roztopte maslo. Maslo so sušienkami dobre premiešajte, aby hmota držala pokope, keď ju stlačíte medzi prstami. Sušienkový základ preneste do tortovej formy a utlačte ho prstami po celej ploche formy.
Dajte piecť na 10 minút do vyhriatej rúry.
Medzitým si pripravte krém. Dužinu z manga rozmixujte do hladka a odložte. Vymiešajte spolu krémový syr, trstinový cukor a smotanu na šľahanie. Pridajte limetkovú kôru, vanilkový extrakt, rozmixované mango a opäť premiešajte. Na záver zapracujte vajíčko.
Na teplý sušienkový základ vylejte mangový krém, povrch uhlaďte a dajte piecť na 30 – 40 minút do vyhriatej rúry na 160°C. Torta je hotová, ak povrch krému trochu zhnedol, ale v strede sa ešte hmýri. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom tortu odložte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Vychladnutú tortu preneste na servírovací podnos. Očistite a nakrájajte papáju na tenšie plátky a postupne ju poukladajte na vrch torty. Použiť môžete aj nakrájané mango. Na záver ovocie pokvapkajte limetkovou šťavou.
Tip: Mango rýchlo oxidujte. Ak ho použijete na ozdobu, tortu je lepšie zjesť v ten istý deň.
Príjemné mlsanie!
