Pistáciové vanilkové rožky
Recept je takmer na 100 % totožný s receptom na klasické vanilkové rožky z vlašských orechov, ale rozhodla som sa im venovať samostatný post. Pistáciové rožteky sú o niečo pevnejšie, pre mňa viac orieškové, krásne zelené a so štipkou soli úplne ideálne.
Ingrediencie (90 rožkov á 10 g)
Príprava: 15 minút + 2 hodiny chladenie + 40 minút pečenie
Na cesto
- 320 g hladkej celozrnnej múky
- 240 g masla, zmäknutého
- 160 g nesolených pistácií, mletých
- 80 g práškového cukru
- 2 žĺtky
- štipka soli
- čerstvá citrónová kôra, nastrúhaná
Na obaľovanie
- 100 g práškového cukru
- 20 g vanilkového cukru
Postup
Zmiešajte všetky suroviny a vypracujte cesto. Zabaľte ho do fólie a odložte do chladničky stuhnúť (aspoň na niekoľko hodín).
Rúru vyhrejte na 180 °C.
Z vychladnutého cesta odoberajte kúsky približne rovnakej veľkosti (10 g) a pomocou rúk z nich vytvarujte malé rožteky. Poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a dajte piecť do vyhriatej rúry na 12 minút.
Vyberte plech z rúry, nechajte rožky trošku vychladnúť a ešte teplé ich obaľte v zmesi práškového a vanilkového cukru. Nechajte vychladnúť na mriežke.
Skladujte na chladnejšom mieste.