Pistáciové vanilkové rožky

Recept je takmer na 100 % totožný s receptom na klasické vanilkové rožky z vlašských orechov, ale rozhodla som sa im venovať samostatný post. Pistáciové rožteky sú o niečo pevnejšie, pre mňa viac orieškové, krásne zelené a so štipkou soli úplne ideálne.

Ingrediencie (90 rožkov á 10 g)

Príprava: 15 minút + 2 hodiny chladenie + 40 minút pečenie

Na cesto

• 320 g hladkej celozrnnej múky
• 240 g masla, zmäknutého
• 160 g nesolených pistácií, mletých
• 80 g práškového cukru
• 2 žĺtky
• štipka soli
• čerstvá citrónová kôra, nastrúhaná

Na obaľovanie

• 100 g práškového cukru
• 20 g vanilkového cukru

Postup

Zmiešajte všetky suroviny a vypracujte cesto. Zabaľte ho do fólie a odložte do chladničky stuhnúť (aspoň na niekoľko hodín).

Rúru vyhrejte na 180 °C.

Z vychladnutého cesta odoberajte kúsky približne rovnakej veľkosti (10 g) a pomocou rúk z nich vytvarujte malé rožteky. Poukladajte na plech vyložený papierom na pečenie a dajte piecť do vyhriatej rúry na 12 minút.

Vyberte plech z rúry, nechajte rožky trošku vychladnúť a ešte teplé ich obaľte v zmesi práškového a vanilkového cukru. Nechajte vychladnúť na mriežke.

Skladujte na chladnejšom mieste.