Kokosová ryža s mangom
Ďalšia variácia s kokosovým mliekom. Chutný rýchly dezert, ktorý môžete jesť v teplej aj studenej verzii. Štipka soli, chrumkavý kokos a mango vyzdvihnú tento (ne)mliečny dezert na novú úroveň.
Áno, áno, môžete to urobiť aj z obyčajného mlieka, iného ovocia a bez plátkov kokosu. Ale to už bude iný príbeh. 🙂 Vyrobte si radšej vlastné kokosové mlieko a zistíte, že je to úplne jednoduché. Vyrobte si ho viac a použite ho na prípravu kuracieho mäsa s kokosovým mliekom.
Ingrediencie (4 porcie)
Príprava: 10 minút + 20 minút varenie
- 500 ml kokosového mlieka
- 100 g ryže arborio
- 1 pl vanilkového cukru
- 50 – 100 g palmového cukru (v závislosti od vašej cukrovej závislosti a sladkosti manga)
- štipka soli
- sušené plátky kokosu, sezamové semiačka
- mango
Postup
Ryžu s kokosovým mliekom dajte do hrnca a priveďte k varu. Keď začne mlieko vrieť, pridajte štipku soli, vanilkový a palmový cukor. Môžete použiť aj obyčajný cukor, ale palmový tomu dodá špecifickú chuť.
Za občasného miešania povarte, kým ryža nezmäkne a nevsiakne väčšinu mlieka. Nemala by nasať všetko mlieko, aby ostala vláčna aj po vychladnutí.
Na suchej panvici opražte plátky kokosu alebo sezamové semienka.
Uvarenú ryžu dajte do menších misiek, ozdobte plátkami manga a tesne pred podávaním posypte plátkami kokosu či sezamových semiačok. Nedávajte plátky kokosu na porcie, ktoré budete skladovať v chladničke. Opražený kokos je krásne chrumkavý a v chladničke na mokrej ryži by navlhol a zmäkol.
Podávajte teplé alebo vychladené. Skladujte v chladničke a spotrebujte do 2 – 3 dní.
