Aktualizované: Mrazený medvedí cesnak a bylinkové maslo s medvedím cesnakom
Medvedí cesnak je jednou z prvých surovín, ktoré mi vždy na jar prinášajú radosť do kuchyne. Svojou krásnou farbou predznamenávajú blížiacu sa sezónu. Hneď na jej začiatku mám pripravené nádobky, aby som v nich mohla uchovať svieže chute sezóny.
Inak to nie je ani s medvedím cesnakom. Čerstvé lístky sú skvelé na ochutenie šalátov, s maslovým chlebom a rajčinou, na vymýšľanie nekonečných kombinácií s pečivom, do nátierky s krémovým syrom. Použiť ich môžete do polievok, cestovín, či k mäsku.
Bylinkové maslo s medvedím cesnakom
Tento víkend som strávila kopec času s medvedím cesnakom a tak som skúšala, kam všade by som ho mohla pridať. Bylinkové maslo je výbornou vychytávkou, keď už sme „unudený“ obyčajným maslom.
Ingrediencie
Príprava: 5 minút
- maslo, izbovej teploty
- pár lístkov medvedieho cesnaku, nakrájaného na menšie kúsky
- štipka soli
Postup
Zmiešajte maslo s nakrájaným medvedím cesnakom, pridajte štipku soli a poriadne premiešajte.
Maslo použite na pečenie zemiakov, mäsa, dochutenie polievok a omáčok alebo si ho natrite na čerstvý chlieb. Znie to ako banalita, ale ochutené bylinkové maslo je super.
Mrazený medvedí cesnak
Mrazený medvedí cesnak rozmixovaný s olejom je vhodný na ochutenie polievok a vývarov, ktoré tak získajú krásnu farbu a chuť. Použite ho ako základ na prípravu omáčok na cestoviny, do šalátov a všade, kde sa vám žiada cesnakovej chuti.
Ingrediencie
Príprava: 10 minút
- 200 g medvedieho cesnaku
- 2 pl olivového oleja
Postup
Lístky medvedieho cesnaku dôkladne umyte, osušte a vložte do mixéra. Pridajte olivový olej (alebo akýkoľvek iný podľa chuti) a rozmixujte.
Vznikne vám hmota, ktorú si nadávkujte do formičiek na ľad alebo potravinovej fólie. Naporcovaný cesnak odložte do mrazničky a skladujte, pokiaľ ho nebudete potrebovať.
Ak balíte cesnak do fólie, dajte ho ešte do uzatvárateľnej nádoby vhodnej na mrazenie. Zabránite tomu, aby vám celá mraznička voňala po medveďom cesnaku.
