Nakladaný zázvor k sushi
Všetci milovníci sushi – sem sa! Domáci nakladaný zázvor by ste mali skúsiť. Príprava je rýchla a jednoduchá a výsledok fantastický. Zázvor by mal odležať aspoň jeden deň v náleve. Čím viac času mu doprajete, tým bude chuť lahodnejšia a intenzívnejšia.
Pokúste sa zohnať mladý jemnejší zázvor bez tuhých vlákien, ktoré by vám pri krájaní prekážali.
Ingrediencie (1 menší pohárik)
Príprava: 20 – 30 minút
- 200 g zázvoru
- 1/4 hrnčeka ryžového octu
- 1/4 hrnčeka vody
- 50 g cukru
- 1/2 čl soli
Postup
Zázvor ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Čím tenšie plátky, tým lepšie. Krátko povarte zázvor vo vriacej vode. Asi pol minúty mladý a približne minútu starší. Preceďte a nechajte vychladnúť, prípradne prelejte studenou vodou, aby ste zastavili proces varenia. Vychladnutý zázvor dajte do pripraveného pohára.
Medzitým si do hrnca dajte ryžový ocot, vodu, cukor a soľ a varte, kým sa cukor nerozpustí. Horúcim nálevom zalejte zázvor. Nechajte vychladnúť a odložte do chladničky. Ideálny je už na druhý deň.
Nemal by sa dlho skladovať, lebo nejde o klasickú sterilizáciu, ale mne vydržal pár týždňov bez problémov.
