V poslednej dobe mi chutia rastlinné mlieka, veľmi. A tak mám doma mandľové, kokosové, ovsené, ale aj obyčajné kravské. Kokosové mlieko patrí medzi moje srdcovky už dlho a keď ho mám vo väčších množstvách, snažím sa z neho urobiť čo najviac rôznych jedál a dezertov. A tak prišiel rad aj na domáci tapiokový puding s kokosovým mliekom.
Tapiokový puding sme si raz kúpili spolu so sushi ako dezert a odvtedy som vedela, že ho musím vyskúšať urobiť aj doma. Zohnala som si tapiokové guličky (v malom Hanoji v Bratislave) a skúšala napodobniť chuť toho chutného dezertu s malými guličkami. Párkrát mi prihorel, párkrát bola časť guličiek stále tvrdá, zatiaľ čo iné už boli hotové, ale nakoniec sa to podarilo. Odvtedy, keď máme doma kokosové mlieko a tapiokové guličky je jasné, že sa spolu stretnú v jednom malom hrnci.
Ak nemáte doma kokosové mlieko, použite iné rastlinné mlieko alebo obyčajné kravské. Ovocie prispôsobte sezóne alebo vlastnej chuti. Ak skladujte puding v chladničke, vyberte ho z nej aspoň hodinu pred podávaním.
Ingrediencie (4 porcie)
- 1/2 hrnčeka tapiokových guličiek
- 500 ml vody
- 375 ml kokosového mlieka
- štipka soli
- 60 ml ďatlového / javorového / agávového sirupu
- 2 čl vanilkového extraktu – nemusí byť
Na dochutenie
- 1/2 manga, nakrájané na menšie kúsky alebo iné ovocie (čučoriedky, maliny, jahody)
- 50 g kokosových lupienkov
- 45 ml javorového sirupu – nemusí byť
- štipka soli – nemusí byť
- sezamové semiačka – nemusí byť
Postup
