Chutné guacamole a čili paradajková salsa
Tieto dve salsy patria k základným, ktoré robievam asi najčastejšie. Sú skvelé nielen k nachos, ale aj na prípravu tacos, burita alebo ako doplnok k iným mexickým dobrotám. Keď sa vám nechce vymýšľať, čo variť na večeru alebo chystáte párty, tieto salsy by ste mali určite zvážiť.
Guacamole
Ingrediencie (pre 2 osoby)
Príprava: 10 minút
- 1 avokádo
- 1/2 väčšej rajčiny
- 1/2 cibule (červená, biela alebo klasická)
- citrónová/limetková šťava
- soľ
- čierne korenie
- petržlenová vňať – nemusí byť
Postup
Avokádo, rajčinu a cibuľu nakrájajte na menšie kúsky a zmiešajte spolu v miske. Pri miešaní popučte avokádo tak, aby sa všetky suroviny lepšie spojili.
Dochuťte soľou, korením, citrónovou alebo limetkovou šťavou (asi 1 pl) a kto chce, aj petržlenovou vňaťou. Premiešajte a guacamole je hotové.
Podávajte s nachos alebo ako prílohu k tacos.
Čili paradajková salsa
Ingrediencie (pre 2 osoby)
Príprava: 5 minút + 20 minút varenie + chladenie
- 1 pl oleja
- 1/2 červenej cibule
- 1 čl cukru
- 1 pl balzamikového octu
- 400 g zaváraných rajčín
- sušené čili
- soľ
Postup
Do menšieho hrnca dajte olej a opražte na ňom cibuľku do sklovita. Pridajte cukor, zamiešajte a počkajte kým cibuľka pustí šťavu a trochu skaramelizuje. Pridajte balzamikový ocot a nechajte opäť skaramelizovať (počkajte, kým sa väčšina octu vyparí).
Pridajte zavárané rajčiny (ak sú v celku, nakrájajte ich na menšie kúsky) a nechajte variť, pokiaľ omáčka nezhustne do požadovanej hustoty (10 – 15 minút). Dochuťte soľou a čili.
Pred podávaním s nachos nechajte vychladnúť. Môžete použiť aj ako základ do quesadilly alebo do tacos.
