Tacos s trhaným bravčovým mäsom v pomarančovej omáčke

Tacos s trhaným bravčovým mäsom v pomarančovej omáčke

Tortilly, buritá, tacos, nachos – samé skvelé vynálezy mexickej kuchyne. Niekoľko tipov, čím naplniť domáce tortily, som už písala, ale tento si zaslúži samostatnú pozornosť. Inšpiráciu som našla u mexickej šéfkuchárky Pati Jinich.

Šťavnaté trhané bravčové mäsko v pomarančovej omáčke s guacamole alebo paradajkovou salsou na tortile je naozaj zážitok. Pokiaľ sa mäsu nevyhýbate a nevadí vám ani kombinácia s pomarančom, rozhodne vyskúšajte. Pripraviť ho je celkom jednoduché. Jediné, na čo treba dlhšie počkať je varenie mäska.

Korenená omáčka
Medzitým ako sa mäso varí, si pripravte ochutenú omáčku.

Ingrediencie (8 – 10 porcií)

Príprava: 15 minút + 1 hodina varenie

  • 1 kg bravčového pliecka s trochou tuku, nakrájané na 5 cm kocky
  • 4 poháre čerstvej pomarančovej šťavy
  • 2 poháre vody
  • 2 čl soli
  • 4 väčšie strúčiky cesnaku
  • 2 hrste petržlenovej vňate
  • 1 čl rasce
  • 2 čerstvé čili papričky
  • 2 pl vínneho octu
  • 12 tortíl

Postup

Nakrájané mäso dajte na väčšiu panvicu s hrubým dnom, zalejte 2 pohármi vody a 2 pohármi pomarančovej šťavy, pridajte 1 čl soli a priveďte k varu. Varte 30 – 40 minút na miernom ohni alebo dovtedy, pokiaľ mäso nezmäkne.

Medzitým rozmixujte cesnak, pertžlenovú vňať, čili papričky (bez semiačok), rascu, vínny ocot a zvyšok pomarančovej šťavy. Pridajte soľ.

Uvarené mäso nechajte trochu vychladnúť a pomocou vidličiek alebo rukami ho natrhajte na menšie kúsky (mastné kúsky môžete odstrániť). Šťavu z mäsa odložte alebo nechajte na panvici, pridajte k nej rozmixovanú zmes (cesnak, pomarančová šťava & co.) a priveďte k varu. Varte asi 5 minút, pridajte natrhané kúsky mäsa a nechajte dobre povariť, aby mäso nasiaklo šťavu (asi 15 – 20 minút). Ak treba, dochuťte soľou.

Podávajte na tortile s guacamole alebo paradajkovou salsou.

Dobrú chuť.

Trhané bravčové mäso
Vychladnuté mäsko, natrhajte na menšie kúsky. Ak nemáte radi mastné mäso, teraz je správny čas, zbaviť sa ho.
Trhané bravčové mäso
Omáčku, šťavu z mäsa a natrhané kúsky vráťte na panvicu a varte, kým sa časť omáčky nevyparí a nevsiakne do mäsa.
Taco s bravčovým mäsom a guacamole
Podávajte na tortile s guacamole, paradajkovou salsou alebo len tak – s trhaným mäsom.


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.