Chutné guacamole a čili paradajková salsa

Chutné guacamole a čili paradajková salsa

Tieto dve salsy patria k základným, ktoré robievam asi najčastejšie. Sú skvelé nielen k nachos, ale aj na prípravu tacos, burita alebo ako doplnok k iným mexickým dobrotám. Keď sa vám nechce vymýšľať, čo variť na večeru alebo chystáte párty, tieto salsy by ste mali určite zvážiť.

Guacamole

Ingrediencie (pre 2 osoby)

Príprava: 10 minút

  • 1 avokádo
  • 1/2 väčšej rajčiny
  • 1/2 cibule (červená, biela alebo klasická)
  • citrónová/limetková šťava
  • soľ
  • čierne korenie
  • petržlenová vňať – nemusí byť

Postup

Avokádo, rajčinu a cibuľu nakrájajte na menšie kúsky a zmiešajte spolu v miske. Pri miešaní popučte avokádo tak, aby sa všetky suroviny lepšie spojili.

Dochuťte soľou, korením, citrónovou alebo limetkovou šťavou (asi 1 pl) a kto chce, aj petržlenovou vňaťou. Premiešajte a guacamole je hotové.

Podávajte s nachos alebo ako prílohu k tacos.

Guacamole salsa
Avokádo, rajčinu, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájajte na drobno a dobre premiešajte.
Guacamole s nachos
Guacamole podávajte s nachos, môžete ho použiť na bruschetty alebo ním naplniť tortily.

Čili paradajková salsa

Ingrediencie (pre 2 osoby)

Príprava: 5 minút + 20 minút varenie + chladenie

  • 1 pl oleja
  • 1/2 červenej cibule
  • 1 čl cukru
  • 1 pl balzamikového octu
  • 400 g zaváraných rajčín
  • sušené čili
  • soľ

Postup

Do menšieho hrnca dajte olej a opražte na ňom cibuľku do sklovita. Pridajte cukor, zamiešajte a počkajte kým cibuľka pustí šťavu a trochu skaramelizuje. Pridajte balzamikový ocot a nechajte opäť skaramelizovať (počkajte, kým sa väčšina octu vyparí).

Pridajte zavárané rajčiny (ak sú v celku, nakrájajte ich na menšie kúsky) a nechajte variť, pokiaľ omáčka nezhustne do požadovanej hustoty (10 – 15 minút). Dochuťte soľou a čili.

Pred podávaním s nachos nechajte vychladnúť. Môžete použiť aj ako základ do quesadilly alebo do tacos.

 Balzamikový ocot s cibuľkou
Cibuľku nechajte skaramelizovať s balzamikovým octom.
Čili paradajková salsa
Pridajte rajčiny, čili a soľ a povarte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu.


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.