Vonku sa síce ochladilo, ale paradajky stále dozrievajú a treba s nimi niečo robiť. V istom momente sme doma mali celkom početné množstvo domácich rajčín a tak sme okrem kečupu, sušených a zaváraných paradajok, cestovín a šalátov, museli vymýšľať, čo ďalej. A „fukača“ (tak napísalo názov tohto jedla jedno dieťa v našom detskom tábore), bola výborným rozhodnutím.

Rajčín do nej môžete natlačiť, čo to dá a aj tak ich bude stále málo. Výborná je s kozím syrom alebo aj samotná namáčaná v olivovom oleji.

Ingrediencie (6 osôb)

Príprava: 4,5 hodiny kysnutie + 30 minút pečenie

Na cesto

• 3 pl čerstvého kvásku
• 600 g hladkej múky
• 1 pl soli
• 300 ml vlažnej vody
• 100 ml olivového oleja

Na povrch

• čerstvé cherry paradajky, prekrojené na polovicu
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na drobno
• 2 vetvičky rozmarínu
• trošku soli
• olivový olej

Postup

Veľký plech vymažte olejom a posypte múkou.

Zo surovín na cesto vypracujte mäkké a nie príliš lepivé cesto. Pokiaľ sa cesto stále lepí, pridajte trochu múky. Cesto preložte na plech a rukami ho roztiahnite, aby sa rovnomerne rozložilo. Plech s cestom prikryte a odložte na teplé miesto kysnúť na 4 hodiny.

Po vykysnutí ozdobte cesto rajčinami, cesnakom a rozmarínom. Pokvapkajte olivovým olejom a nechajte kysnúť ďalšiu pol hodinu.

Medzitým vyhrejte rúru na 240 °C.

Focacciu dajte piecť do vyhriatej rúry na 20 – 30 minút. Kým nie je vnútri upečená a povrch hnedý. Po upečení ju pokvapkajte olivovým olejom.

Nechajte vychladnúť a vychutnávajte podľa chuti.