Pečené zavárané rajčiny
Paradajky, rajčiny, rajské jabĺčka – volajte ich ako chcete – sú nevyhnutnou súčasťou v našej kuchyni. Domáce čerstvé rajčinky s plnou chuťou sú na nezaplatenie a dajú sa jesť len tak – ako jabĺčka. 🙂 Mimo sezóny je to však horšie a paradajky, ktoré dostať v obchode sa s tými doma dopestovanými nedajú veľmi porovnať.…
Višňový špeciál – ako spracovať višne?
Višne mám oveľa radšej ako čerešne vďaka ich univerzálnosti. Majú väčšie využitie ako čerešne a ich kyslá chuť je skvelá. Preto sa už tretí rok po sebe vydávame v období ich dozrievania do višňového sadu v Bezenye a pri ich oberaní sa nevieme zastaviť. Oberajú sa tak ľahko, že potom mi trvá aj tri dni,…
Svieži papájový sorbet
Ďalšia papájová kreácia. Ľahký svieži sorbet ideálny počas horúcich dní alebo len tak na mlsanie. Pripraviť si môžete alko aj nealko verziu, výber je len na vás. Ingrediencie (10 porcií) Príprava: 15 minút + mrazenie 0,5 kg čerstvej papáje, nakrájanej na väčšie kúsky šťava z jednej limetky (alebo 1/2 citróna) kôra z 1 biolimetky trstinový…
Panna cotta – vanilková a čokoládová
Varená smotana chutí skvele. Dochutiť ju môžete ako len chcete, vždy z nej môže byť nový dezert s novými chuťami. Pripravíte ju raz-dva, len musíte vydržať, kým stuhne v chladničke. Ak sa vám nechce vymýšľať a piecť koláč pre návštevu (o ktorej viete dostatočne vopred), toho je rýchlovka, ktorá vašu dilemu vyrieši. Za 15 minút…
Špargľa s holandskou omáčkou
Holandská omáčka so špargľou je skvelým rýchlym jedlom, ktoré si môžete vychutnať ako predjedlo aj ako plnohodnotné hlavné jedlo. Pri tejto omáčke si vždy spomeniem na rozhovor s mojou sestrou, ktorej som sa pýtala ako robí holandskú omáčku ona. Jej odpoveď bola: „Takú s modrým vrchnáčikom.“ Spája nás láska k špargli, ale inak sme úplne…
Aktualizované: Mrazený medvedí cesnak a bylinkové maslo s medvedím cesnakom
Medvedí cesnak je jednou z prvých surovín, ktoré mi vždy na jar prinášajú radosť do kuchyne. Svojou krásnou farbou predznamenávajú blížiacu sa sezónu. Hneď na jej začiatku mám pripravené nádobky, aby som v nich mohla uchovať svieže chute sezóny. Inak to nie je ani s medvedím cesnakom. Čerstvé lístky sú skvelé na ochutenie šalátov, s…
Kokosový vaječný likér
Vaječný likér je u nás symbolom sviatkov, vianočných aj veľkonočných, ktorý nesmie na stole chýbať. Tento rok som sa rozhodla pre zmenu a vyskúšala som ho vyrobiť z kokosového kondenzovaného mlieka. Ak máte kokosové mlieko radi, určite vyskúšajte. Ak nie, tak si pripravte aspoň klasický vaječný likér. Recept je univerzálny. Vyrobiť si môžete tradičný vaječný…
Nakladaný zázvor k sushi
Všetci milovníci sushi – sem sa! Domáci nakladaný zázvor by ste mali skúsiť. Príprava je rýchla a jednoduchá a výsledok fantastický. Zázvor by mal odležať aspoň jeden deň v náleve. Čím viac času mu doprajete, tým bude chuť lahodnejšia a intenzívnejšia. Pokúste sa zohnať mladý jemnejší zázvor bez tuhých vlákien, ktoré by vám pri krájaní…
Krevetová polievka s kokosovým mliekom
U nás sa tejto polievke ušlo miesto aj na štedrovečernom stole. Dokonca dvakrát. Verím, že vám bude chutiť rovnako ako nám. Krevety, citrónová tráva aj kokosové mlieko dodajú polievke netradičnú chuť a zázvor s čili vás skvele zahrejú. Ak si ju chcete uvariť, zvážte aj použitie domáceho kokosového mlieka. Polievka bude oveľa lahodnejšia.
Domáce arašidové maslo
Krémové a hladké alebo s kúskami arašidov? Aké arašidové maslo máte radi? Ja preferujem krémové. Je skvelé len tak samotné na pečivo, wafle, lievance, úžasné na prípravu omáčok (pozri arašidovú omáčku na jarné rolky) alebo len tak na zahnanie mlsnej. Ingrediencie (na asi 250 g masla) Príprava: 10 minút 1 hrnček nesolených nepražených arašidov 2…
Brigadeiro a limetkové beijinho de coco
Recept na tieto sladké pochúťky pochádza z Brazílie. Brigadeiro je obľúbenou maškrtou v celej krajine a tak trochu aj ich symbolom. Nesmie chýbať na žiadnej detskej narodeninovej oslave, na stretnutiach s priateľmi a rodinou a je liekom na zlomené srdcia. My sme si ho obľúbili natoľko, že už nechýba ani na našom štedrovečernom stole. Ktoré…
Kokosová ryža s mangom
Ďalšia variácia s kokosovým mliekom. Chutný rýchly dezert, ktorý môžete jesť v teplej aj studenej verzii. Štipka soli, chrumkavý kokos a mango vyzdvihnú tento (ne)mliečny dezert na novú úroveň. Áno, áno, môžete to urobiť aj z obyčajného mlieka, iného ovocia a bez plátkov kokosu. Ale to už bude iný príbeh. 🙂 Vyrobte si radšej vlastné kokosové…