Kulajda
Najmä v chladnejších obdobiach si so sebou na túru najradšej zbalím teplú polievku do termosky, ktorú si dám na konci za odmenu. A kulajda je tá najlepšia odmena, ktorá mi poskytne presne to, čo potrebujem – zasýti a zahreje. Prišla som jej na chuť len nedávno a hneď sa stala favoritkou. Pokiaľ máte radi hríby,…
Domáce termixy
Za posledné roky som aj ja podľahla sledovaniu príjmu makroživín (sacharidov, tukov, bielkovín) a vlákniny. A zistila som, že termix môže byť dobrým zdrojom bielkovín a zároveň chutnou maškrtou. O to viac, ak si ho pripravíte doma a použijete tvaroh. A teda ak by ste chceli vedieť, aké výživové hodnoty má 100 g domáceho kakaového…
Chinotto – sladko-horký citrusový sirup
Chinotto je druh stromu, na ktorom rastú malé pomaranče s typickou horkou chuťou. Z tejto odrody sa vyrába populárna limonáda, ktorú si môžete pripraviť aj vy.
Salsa verde i roja: zelená a červená salsa
Už dlho som túžila ochutnať tomatillos a zelenú salsu. Problém bol, že som nikde nevedela tomatillos zohnať. Keď som ich počas dovolenky v Španielsku (ešte minulý rok) uvidela v obchode, vedela som, že pocestujú so mnou domov. Po niekoľkých rokoch som tak mohla ochutnať tomatillos a pripraviť si vlastnú salsu verde. A samozrejme, že som…
Domáce zemiakové šúľance s makom
Občas sa mi stáva, že na varenie a pečenie nemám náladu (čo nie je dobré znamenie) alebo si myslím, že mi to zaberie veľa času. A potom sa mi občas stane, že keď sa pustím do prípravy jedla, o ktorom som si myslela, že bude trvať dlho, prekvapí ma ako rýchlo je hotové. Toto sa…
Kukuričné tacos: s trhaným kuracím mäsom alebo kalamárom
Mám rada pestrofarebné chute a jedlá, ktoré v sebe ukrývajú viacero úrovní chutí. Preto patria mexická aj indická kuchyňa medzi moje obľúbené. Tentokrát vzdám hold mexickej kuchyni a jej dokonalým malým kukuričným plackám plným chutí a rôznorodosti. Hneď by som si dala jedno-dve malé taco, keď tu tak o nich píšem. Ako si vyrobiť domáce…
Domáce kukuričné tortily
Áno, áno, počuli ste to už veľakrát. Domáce chutí najlepšie. Inak to nie je ani s domácimi kukuričnými tortilami, ktoré si pripravíte za 15 minút. Dlhšie trvá akurát príprava plnky do tortíl. 🙂 Najdôležitejšie je zohnať si pravú „masa harina“, čiže špeciálne upravenú kukuričnú zmes, ktorá je vhodná na prípravu tortíl, tamales a iných latinsko-amerických…
Garam masala
Túto základnú zmes korenia poznajú všetci milovníci indickej kuchyne. V obchode sa dá, samozrejme, kúpiť už namiešaná zmes, ale tá vlastná je predsalen lepšia. Viete aké koreniny ste do nej dali a môžete si ju trošku upraviť podľa vlastnej chuti. A ak aj neviete, či je indická kuchyňa to pravé pre vás, vyskúšajte garam masalou okoreniť…
Domáca kvásková pizza
Keď už teraz všetci doma „kváskujeme“, tak prihadzujem do pléna jemne upravený recept na pizzu z kváskového cesta. Síce sa na ňu načakáte a jesť ju budete až na tretí deň, ale oplatí sa. Tri dni čakania znejú desivo, ale ako pri všetkých kváskových receptoch, väčšinu času len čakáte, kým cesto vykysne, aby mohlo kysnúť ďalej.…
Kváskové donuty a šišky
Nedostatok droždia v obchodoch, dlhé dni, ktoré trávime doma a celá táto špecifická situácia ma primäla skúšať, čo všetko sa dá z kvásku pripraviť. Na donuty z mojej obľúbenej La Donuteria som mala už dlho chuť, ale nechcela som kvôli tomu cestovať do mesta. A tak som si začala hľadať recepty a postupy ako si…
Veľkonočný kváskový mazanec
Tieto dni vo veľkom skúšam, čo všetko vieme z kvásku doma pripraviť. A našťastie je toho dosť. Ak máte čas a chcete sa naučiť niečo nové, veľmi odporúčam pečenie s kváskom. Zistíte, že nedostatok droždia v obchode sa vás už nebude týkať a naviac budete mať zdravšiu verziu vlastnoručne vyrobeného pečiva. Recept na veľkonočný mazanec…
Francúzsky quiche z celozrnnej múky
Vďaka našim skvelým susedom som celý víkend vymýšľala, čo všetko sa dá z medvedieho cesnaku urobiť a kde všade sa dá použiť. Recept na quiche som mala v pláne pridať na blog už dlhšie a až teraz nadišla tá správna chvíľa. Quiche je skvelý slaný koláč, ktorý si môžete pripraviť podľa toho, čo máte najradšej.…