Kukuričné tacos: s trhaným kuracím mäsom alebo kalamárom
Mám rada pestrofarebné chute a jedlá, ktoré v sebe ukrývajú viacero úrovní chutí. Preto patria mexická aj indická kuchyňa medzi moje obľúbené. Tentokrát vzdám hold mexickej kuchyni a jej dokonalým malým kukuričným plackám plným chutí a rôznorodosti. Hneď by som si dala jedno-dve malé taco, keď tu tak o nich píšem.
Ako si vyrobiť domáce kukuričné tortily sa dozviete tu. A teda musím opäť poznamenať, že je to veľmi jednoduchý a rýchly spôsob.
Tacos s trhaným kuracím mäsom
Ingrediencie (8 tacos)
Príprava: 40 minút
- 8 kukuričných tortíl
- 1 celé kuracie stehno
- soľ
- 1 čl zmesi korenia – marocká, garam masala, na pečené kura a pod.
- 1 avokádo
- limetka
- 4 pl bieleho jogurtu
- 1/2 červenej cibule, nakrájaná na drobno
- čerstvý koriander
- tabasco alebo iná obľúbená omáčka
Postup
Kuracie stehno osoľte, okoreňte (Použite zmes korenia, ktorú doma máte a mohla by sa ku kuraťu hodiť. Ja to pravidelne obmieňať podľa toho, čo práve doma mám. ), podlejte trochou vody alebo oleja a dajte ho piecť na 220 °C asi na 30 minút alebo pokiaľ nie je úplne upečené. Nezabudnite ho občas polievať a otáčať. Upečené stehno nechajte trochu vychladnúť a potom pomocou vidličiek natrhajte mäso na prúžky.
Biely jogurt zmiešajte s trochou soli a odložte stranou.
Vyberte dužinu z avokáda, roztlačte ju vydličkou, pridajte trošku soli, korenia a limetkovú šťavu. Poriadne premiešajte a odložte stranou.
Pripravte si cibuľku, nakrájaný čerstvý koriander a omáčky.
Urobte si domáce kukuričné tortily a môžete začať hodovať.
Na pripravenú tortilu si dajte pár kúskov kuracieho mäsa, trochu avokádovej zmesi, jogurt, posypte to čerstvou cibuľkou a koriandrom, na vrch si dajte obľúbenú omáčku, pokvapkajte limetkovou šťavou a zahryznite sa do tejto dobroty.
Tip: Ak nemáte doma žiadnu zmes korenia, kuracie stehno osoľte a zalejte ho šťavou z jedného pomaranča zmiešanou so strúčikom pretlačeného cesnaku a 1 polievkovou lyžicou vínneho octu.
Tacos s vyprážanými kúskami kalamára
Ingrediencie (8 tacos)
Príprava: 20 minút
- 8 kukuričných tortíl
- 4 kusy kalamárov očistených
- kôra z 1 biocitróna alebo biolimetky
- 1/2 hrnčeka hladkej múky
- 1/2 čl soli
- čerstvo mleté čierne korenie
- repkový olej na vyprážanie
- tatárska omáčka
- 3 menšie rajčiny, najkrájané na drobno a posolené
- 1/2 menšej červenej cibule, nakrájaná na drobno
- nakladané jalapeňos
- čerstvý koriander, nasekaný na drobno
- tabasco alebo iná obľúbená omáčka
- limetka
Postup
Kalamáre si nakrájajte na asi 2 cm široké prúžky a postupne ich obaľte v zmesi múky, soli a kôry z citróna. Do panvice dajte repkový olej tak, aby zakryl celé dno panvice. Keď sa olej dostatočne rozpáli, vložte doň obalené kúsky kalamárov. Po približne 2 minútach kalamáre otočte a opražte z druhej strany. Opražené kalamáre odložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, ktorá odsaje prebytočný olej. Postupne vypražte všetky kúsky kalamára.
Pripravte si rajčiny a odložte ich stranou. Nakrájajte si cibuľu a pripravte si všetky ďalšie ingrediencie.
Urobte si domáce kukuričné tortily podľa receptu a môžete začať servírovať.
Na pripravenú kukuričnú tortilu si dajte 1 alebo 2 kúsky kalamára, pridajte trochu tatarskej omáčky, pridajte pár kúskov čerstvej rajčiny a cibuľky, jalapeňos, posypte koriandrom. Vrch polejte obľúbenou omáčkou (nám sa tu veľmi hodila mangová – sladko-kyslá omáčka), pokvapkajte limetkovou šťavou a vychutnávajte.
Dobrú chuť.
Tak, ktoré taco by ste si radi dali vy?
