Kukuričné tacos: s trhaným kuracím mäsom alebo kalamárom

Kukuričné tacos: s trhaným kuracím mäsom alebo kalamárom

Mám rada pestrofarebné chute a jedlá, ktoré v sebe ukrývajú viacero úrovní chutí. Preto patria mexická aj indická kuchyňa medzi moje obľúbené. Tentokrát vzdám hold mexickej kuchyni a jej dokonalým malým kukuričným plackám plným chutí a rôznorodosti. Hneď by som si dala jedno-dve malé taco, keď tu tak o nich píšem.

Ako si vyrobiť domáce kukuričné tortily sa dozviete tu. A teda musím opäť poznamenať, že je to veľmi jednoduchý a rýchly spôsob.

Tacos s trhaným kuracím mäsom

Ingrediencie (8 tacos)

Príprava: 40 minút

  • 8 kukuričných tortíl
  • 1 celé kuracie stehno
  • soľ
  • 1 čl zmesi korenia – marocká, garam masala, na pečené kura a pod.
  • 1 avokádo
  • limetka
  • 4 pl bieleho jogurtu
  • 1/2 červenej cibule, nakrájaná na drobno
  • čerstvý koriander
  • tabasco alebo iná obľúbená omáčka

Postup

Kuracie stehno osoľte, okoreňte (Použite zmes korenia, ktorú doma máte a mohla by sa ku kuraťu hodiť. Ja to pravidelne obmieňať podľa toho, čo práve doma mám. ), podlejte trochou vody alebo oleja a dajte ho piecť na 220 °C asi na 30 minút alebo pokiaľ nie je úplne upečené. Nezabudnite ho občas polievať a otáčať. Upečené stehno nechajte trochu vychladnúť a potom pomocou vidličiek natrhajte mäso na prúžky.

Biely jogurt zmiešajte s trochou soli a odložte stranou.

Vyberte dužinu z avokáda, roztlačte ju vydličkou, pridajte trošku soli, korenia a limetkovú šťavu. Poriadne premiešajte a odložte stranou.

Pripravte si cibuľku, nakrájaný čerstvý koriander a omáčky.

Urobte si domáce kukuričné tortily a môžete začať hodovať.

Na pripravenú tortilu si dajte pár kúskov kuracieho mäsa, trochu avokádovej zmesi, jogurt, posypte to čerstvou cibuľkou a koriandrom, na vrch si dajte obľúbenú omáčku, pokvapkajte limetkovou šťavou a zahryznite sa do tejto dobroty.

Tip: Ak nemáte doma žiadnu zmes korenia, kuracie stehno osoľte a zalejte ho šťavou z jedného pomaranča zmiešanou so strúčikom pretlačeného cesnaku a 1 polievkovou lyžicou vínneho octu.  

Kuracie tacos
Avokádo, kuracie mäso, cibuľka, jogurt, koriander a tabasco. Rôzne chute, ktoré sa vzájomne skvele dopĺňajú.

Tacos s vyprážanými kúskami kalamára

Ingrediencie (8 tacos)

Príprava: 20 minút

  • 8 kukuričných tortíl
  • 4 kusy kalamárov očistených
  • kôra z 1 biocitróna alebo biolimetky
  • 1/2 hrnčeka hladkej múky
  • 1/2 čl soli
  • čerstvo mleté čierne korenie
  • repkový olej na vyprážanie
  • tatárska omáčka
  • 3 menšie rajčiny, najkrájané na drobno a posolené
  • 1/2 menšej červenej cibule, nakrájaná na drobno
  • nakladané jalapeňos
  • čerstvý koriander, nasekaný na drobno
  • tabasco alebo iná obľúbená omáčka
  • limetka

Postup

Kalamáre si nakrájajte na asi 2 cm široké prúžky a postupne ich obaľte v zmesi múky, soli a kôry z citróna. Do panvice dajte repkový olej tak, aby zakryl celé dno panvice. Keď sa olej dostatočne rozpáli, vložte doň obalené kúsky kalamárov. Po približne 2 minútach kalamáre otočte a opražte z druhej strany. Opražené kalamáre odložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, ktorá odsaje prebytočný olej. Postupne vypražte všetky kúsky kalamára.

Pripravte si rajčiny a odložte ich stranou. Nakrájajte si cibuľu a pripravte si všetky ďalšie ingrediencie.

Urobte si domáce kukuričné tortily podľa receptu a môžete začať servírovať.

Na pripravenú kukuričnú tortilu si dajte 1 alebo 2 kúsky kalamára, pridajte trochu tatarskej omáčky, pridajte pár kúskov čerstvej rajčiny a cibuľky, jalapeňos, posypte koriandrom. Vrch polejte obľúbenou omáčkou (nám sa tu veľmi hodila mangová – sladko-kyslá omáčka), pokvapkajte limetkovou šťavou a vychutnávajte.

Dobrú chuť.

Tak, ktoré taco by ste si radi dali vy?

Kalamárové tacos
Kukuričné taco s vyplážaným kalamárom, tatarkou, papričkami jalapeňo, čerstvými rajčinami a cibuľkou. Ďalšia skvelá explózia chutí.


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.