Celozrnné rebarborové muffiny

Celozrnné rebarborové muffiny

V obchodoch už vidieť dlhé ružovkasté stonky, tak je čas podeliť sa s vami o recept na chutné a svieže rebarborové muffiny s chrumkavou posýpkou.

Okrem cleozrnnej múky budú tieto muffiny obsahovať aj vitamíny a minerály, ktorými rebarbora oplýva – vitamíny K, C, draslík a mangán. Vždy spracúvajte len stonky, v jej listoch sa totiž nachádza zdraviu škodlivá kyselina šťavelová. Istá časť kyseliny šťavelovej sa nájde aj v stonkách, preto ak máte problémy so žalúdkom alebo obličkami, nejedzte rebarboru príliš často. Na to, aby dokázala spôsobiť problémy, by jej musel dospelý človek zjesť naozaj veľa, no testovať to nemusíte. 🙂

Nebojte sa tejto chutnej zeleninky a pripravte si výborné muffiny s príjemnou kyslou chuťou rebarbory.

Ingrediencie (12 – 14 muffinov)

Príprava: 15 minút + 20 minút pečenie

Cesto

  • 350 g rebarbory, nakrájanej na kocky
  • 150 g cukru
  • 2 pl olivového oleja
  • 1 vajíčko
  • 1 čl vanilkového extraktu
  • 200 g bieleho jogurtu
  • 2 pl mlieka
  • 200 g celozrnnej hladkej múky
  • 1 čl prášku do pečiva
  • 1 čl jedlej sódy

Mrvenička

  • 50 g cukru muscovado
  • 50 g hladkej celozrnnej múky
  • 25 g ovsených vločiek
  • 1 čl mletej škorice
  • 50 g masla

Postup

Očistenú a nakrájanú rebarboru zmiešajte s cukrom a odložte stranou.

Pripravte si mrveničku – zmiešajte všetky suroviny, vytvorte mrveničku a odložte stranou.

Rúru vyhrejte na 200 °C. Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami.

K rebarbore s cukrom pridajte olej, vajíčko, vanilkový extrakt, jogurt a mlieko. Poriadne premiešajte a pomaly prisypávajte múku s práškom do pečiva a jedlou sódou. Premiešajte a rozdeľte do pripravených košíčkov.

Vrch bohato posypte pripravenou mrveničkou a dajte piecť na 15 – 20 minút.

Dobrú chuť.



Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *