Zaváranie a konzervovanie

Chinotto – sladko-horký citrusový sirup

Chinotto je druh stromu, na ktorom rastú malé pomaranče s typickou horkou chuťou. Z tejto odrody sa vyrába populárna limonáda, ktorú si môžete pripraviť aj vy.

Mandarínkový džem

Príjemná horká chuť mandarínkovej kôry je to, čo ma na dovolenke väčšinou zlákalo, aby som si domov doniesla miestne džemy z kvalitných mandaríniek. Našťastie už sa aj na Slovensku dajú zohnať bio mandarínky, a tak nastal čas na výrobu domáceho mandarínkového džemu. Najskôr som opatrne … (čítať viac)

Domáca kandizovaná pomarančová kôra

Teraz mám citrusové obdobie, čo môžete vidieť aj na receptoch, ktoré tu v poslednej dobe uverejňujem :). Recept na domácu kandizovanú kôru z citrusov som plánovala uverejniť už dlhšie, ale veď viete ako to býva. Plán a realita nie sú vždy totožné. Som ale rada, … (čítať viac)

Ako správne zavárať a konzervovať

Milujem vyrábať domáce produkty. Keby som mala možnosť, tak som schopná pustiť sa do pestovania cukrovej trstiny, pšenice alebo ísť dolovať soľ. Zatiaľ to však prenechávam na ľudí, ktorí na to majú podmienky a skúsenosti. 🙂 Túto vášeň si kompenzujem výrobou domácich produktov. Facsinuje ma objavovať a … (čítať viac)

Pomarančový sirup a džem

Pomarančovú chuť mám veľmi rada a všade, kam sa hodí, ju pridávam. Nad sirupom z pomarančov som už dlho rozmýšľala a konečne dozrel čas na to, aby som ho uvarila. Nečakaným a príjemným prekvapením bolo, že pri výrobe sirupu, mi vznikol vynikajúci pomarančový džem. Bolo … (čítať viac)

Domáci višňový likér – griotka

Pripraviť si domáci višňový likér nie je vôbec také zložité, ako by sa mohlo zdať. Najťažsie bude vydržať pravidelne neochutnávať a uchovať likér na tajnom mieste. Mne sa to tento rok nepodarilo, ale aspoň viem, že na ten ďalší, spravím griotky o niečo viac. 🙂 … (čítať viac)

Domáca detská výživa

Výborný spôsob ako zúžitkovať jablká je vyrobiť z nich domácu detskú výživu a.k.a. presnidávku. Že to nemusí byť len detská pamlska, je každému maškrtníkovi jasné. 🙂 Nebojte sa experimentovať a skúšať rôzne kombinácie. Pripravte si suroviny na základnú jablkovú detskú výživu, pridajte k nim iné … (čítať viac)

Slivkový špeciál – ako spracovať slivky?

Tento rok bol naozaj bohatý na ovocnú úrodu. Obrovskú radosť neskôr vystriedali obavy ako to ovocie ešte spracovať. Tiež ste nevedeli, čo s toľkým ovocím robiť a komu ho darovať? Nám znenazdajky pribudlo 20 kg domácich sliviek v obrovskom prútenom koši. Vypáliť sme ich nechceli … (čítať viac)

Domáci kečup

Ruku hore, kto ľúbi kečup. Aj tí, ktorí sa to hanbia priznať :). Ak si spravíte vlastný domáci kečup, už viac nebudete musieť svoju lásku k tomuto „dochucovadlu“ skrývať. Nezabúdajte, že je základom rôznych skvelých omáčok a jedál. Tak smelo do výroby vlastného kečupu, aby … (čítať viac)

Ovocná koža

Keď už neviete ako spracovať ovocie zo záhradky, spravte z neho ovocnú kožu. Priznám sa, názov „ovocná koža“ neznie zrovna lákavo. Ale ako spieva Lasica a Satinský: „odpor treba prekonať“. 🙂 Ide v podstate o sušené ovocné pyré, ktoré môže (aj nemusí) byť ochutené cukrom, … (čítať viac)

Jahodový džem s kúskami jahôd

Jahodová sezóna vždy vyčarí úsmev na tvári. Veď čo nás poteší po dlhej zime viac ako šťavnatá a sladká dobrota, ktorú môžeme jesť pokiaľ sa dá?Našťastie sa ich chuť dá uložiť do pohárikov plných jahodovej dobroty.

Pečené zavárané rajčiny

Paradajky, rajčiny, rajské jabĺčka – volajte ich ako chcete – sú nevyhnutnou súčasťou v našej kuchyni. Domáce čerstvé rajčinky s plnou chuťou sú na nezaplatenie a dajú sa jesť len tak – ako jabĺčka. 🙂 Mimo sezóny je to však horšie a paradajky, ktoré dostať … (čítať viac)