Kokosová granola s bielou čokoládou a malinami

Moje granolové obdobie nekončí, práve naopak. 😀 Maliny patria medzi moje najobľúbenejšie bobuľové ovocie, a preto je táto granola jedna z mojich naj. Kokosové lupienky spolu s granolou dodávajú príjemnú chrumkavosť a kúsky bielej čokolády sú pri raňajkách vždy príjemným prekvapením.

Ingrediencie (asi 450 g granoly)

Príprava: 15 minút + 40 minút pečenie

Suché ingrediencie

• 2 hrnčeky ovsených vločiek
• 1/3 hrnčeka kokosového cukru alebo o trochu menej trstinového cukru
• 1/3 hrnčeka strúhaného kokosu
• štipka soli
• štipka vanilky alebo 1 pl vanilkového cukru

Mokré ingrediencie

• 1 malý banán alebo 1/2 väčšieho banánu, rozmixovaného na kašu
• 2 pl kokosového oleja, rozpusteného

Na dokončenie

• 1/2 hrnčeka plátkov mandlí alebo celých mandlí nasekaných na menšie kúsky
• 1/2 hrnčeka kokosových lupienkov
• 1 hrnček sušených malín (prípadne iné ovocie, ktoré máte doma)
• 80 g nasekanej bielej čokolády

Postup

Zapnite rúru na 150 °C. Pripravte si veľký plech, vysteľte ho papierom na pečenie.

Do väčšej misy dajte všetky suché ingrediencie a poriadne premiešajte.

Pridajte rozmixovaný banán a kokosový olej. Všetko premiešajte, aby ovsené vločky nasali tekuté ingrediencie. Zmes preložte na pripravený plech, rovnomerne ju rozmiestnite po plechu a dajte do rúry na 15 minút.

Po 15 minútach granolu premiešajte a pečte ďalších 15 minút.

Na záver pridajte mandle a kokosové lupienky. Pečte ešte 10 minút, vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Do vychladnutej granoly primiešajte sušené maliny a nasekanú bielu čokoládu.

Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.