Kokosové kondenzované mlieko

Kokosové kondenzované mlieko

Kto zvládol prípravu domáceho kokosového mlieka a všetci, ktorí majú kokosové mlieko radi, sem sa! Pripravte si domáce kondenzované kokosové mlieko. Použite ho rovnako ako klasické kondenzované mlieko do koláčov, plniek, brazílskych brigadeiro alebo na prípravu vaječného likéru z kokosového mlieka.

Rovnakým spôsobom si pripravíte kondenzované mlieko z kokosového, kravského alebo kozieho mlieka (obľúbené v Mexiku). Cajeta je mexická verzia karamelového kondenzovaného mlieka, vhodná na dochutenie palaciniek, zmrzlín, lievancov, koláčov aj do mliečnych koktejlov.

Farbu a chuť kondenzovaného mlieka ovplyvníte aj druhom cukru, ktorý použijete. Vyskúšajte palmový, kokosový, trstinový, vanilkový či klasický cukor z cukrovej repy. Ja používam trstinový vďaka čomu je farba kondenzovaného mlieka hnedá.

Hnedý cukor
Cukor môžete použiť obyčajný biely alebo trstinový, ktorý dodá mlieku karamelovú chuť.

Ingrediencie (400 ml kondenzovaného mlieka)

Príprava: 1,5 – 2 hodiny (varenie)

  • 700 ml kokosového mlieka
  • 1 hrnček trstinového cukru
  • štipka sódy bikarbóny
  • 1/2 čl vanilkového extraktu

Postup

Do panvice alebo hrnca s hrubým dnom dajte kokosové mlieko a trstinový cukor a dobre premiešajte. Zohrievajte na strednom ohni a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

Keď sa cukor rozpustí, stlmte oheň a za občasného miešania nechajte variť 1,5 – 2 hodiny.

Ak sa začnú v mlieku tvoriť hrudky, pridajte štipku sódy bikarbóny a dobre premiešajte.

Na záver pridajte vanilkový extrakt. Ak má kondenzované mlieko vami požadovanú hustotu, odstavte ho z ohňa a prelejte do sklenenej nádoby.

Nechajte vychladnúť a skladujte v chladničke.

Kokosové mlieko s cukrom
Príprava je veľmi jednoduchá. Do panvice s hrubým dnom dajte kokosové mlieko a cukor a na slabom ohni varte dve hodiny.


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.