Zelerovo-šampiňónové cestoviny

Zelerovo-šampiňónové cestoviny

Zeler, ktorý sme donedávna používali akurát do vývaru, dnes nájdeme v rôznych jedlách – zelerové hranolky, šťavy, pyré, placky. A tak som si povedala, že s cestovinami mu to určite pôjde tiež. A nemýlila som sa.

Chutné vegetariánske cestoviny budete mať pripravené za chvíľu. Stačí si vopred pripraviť všetky suroviny a potom už len čarovať, miešat a pridávať suroviny na panvicu.

Suroviny na cestoviny so zelerom
Zo surovín je okrem zeleru, šampiňónov a smotany najdôležitejšie čili.

Ingrediencie (4 porcie)

Príprava: 20 minút + 15 minút varenie

  • 1- 2 pl oleja
  • 1 menšia cibuľa alebo jarná cibuľka (biela časť), nakrájaná na drobno
  • 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
  • čili – čerstvé alebo sušené, nakrájané na menšie kúsky
  • kôra z 1 biocitróna, nastrúhaná na jemno
  • 1/2 väčšieho zeleru alebo 1 menší, nakrájaný na 1-2 cm kocky
  • 300 g šampiňónov, nakrájaných na štvrťky
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 30 g parmezánu, nastrúhaného
  • soľ, čierne korenie
  • pár kvapiek citrónovej šťavy
  • petržlenová vňať/zelená časť jarnej cibuľky nakrájaná na menšie kúsky
  • 250 g cestovín (penne, farfalle, fusilli, iné)
Cibuľka, cesnak a čili na panvici
Najskôr orestujte cibuľku, cesnak a čili.

Postup

Pripravte si všetky suroviny a nakrájajte ich podľa potreby.

Dajte variť vodu na cestoviny a uvarte ich podľa potreby. Pamätajte, že omáčka by nikdy nemala čakať na cestoviny.

Vo veľkej panvici alebo woku rozpáľte olivový olej. Pridajte cibuľku, cesnak a čili a občas premiešajte, kým cibuľa nezmäkne.

Vmiešajte citrónovú kôru a po minútke pridajte zeler. Opekajte ho 3-5 minút, kým nezmäkne, pridajte šampiňóny a premiešajte. Keď šampiňóny trochu zmäknú (asi 1-2 minúty), prilejte smotanu, prisypte parmezán a dobre zamiešajte.

Nechajte zovrieť, dochuťte soľou, čiernym korením, čili a ak treba aj troškou citrónovej šťavy. Odstavte z ohňa.

Uvarené cestoviny pridajte k omáčke a dobre premiešajte. Ozdobte petržlenovou vňaťou, jarnou cibuľkou, parmezánom a podávajte.

Dobrú chuť!

Hlavné prísady
Pridajte šampiňóny a zeler a restujte, kým nezmäknú.
Zelerovo-šampiňónová omáčka
Keď šampiňóny a zeler trochu zmäknú, pridajte smotanu.
Zelerovo-šampiňónové cestoviny na vidličke
Podávajte posypané parmezánom, jarnou cibuľkou či petržlenovou vňaťou.


Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.