Domáce nevaječné likéry
Pät receptov na päť skvelých domácich likérov. Už je síce trochu po sviatočnom funuse, ale pri najbližšej príležitosti sa určite zídu recepty na výborné nevaječné likéry. Vaječný likér pozná snáď každý a najmä okolo vianočných či veľkonočných sviatkov je súčasťou našich osláv.
Vo svojom okolí mám však viacero priateľov a priateliek, ktorí majú obavy zo „surového vajíčka“, a preto by si nikdy domáci vaječný likér nedali. A nepresvedčí ich ani fakt, že je to najlahodnejší tekutý dezert pod slnkom. 🙂 Pre nich, ale aj pre všetkých, ktorí sa snažia obmedziť živočíšnu stravu, som pripravila tipy na nevaječné domáce likéry. Všetky sa dajú pripraviť aj vo vegánskej verzii. Namiesto klasického sladkého kondenzovaného mlieka (salko), treba použiť jeho rastlinnú verziu.
Priznám sa, že neviem, či je už v našich obchodoch možné nájsť rastlinné kondenzované mlieka (verím, že čoskoro to tak bude), ale vyrobiť si vlastnú rastlinnú verziu „salka“ je veľmi jednoduché. Tu je recept na kokosové kondenzované mlieko.
Tieto domáce likéry sú vyrobené naozaj veľmi rýchlo a rovnako rýchlo aj miznú. Naviac sú skvelým darčekom pre vašich blízkych. Pripravte im skvelé domáce likéry rôznych chutí – kokosový, čokoládový, matcha alebo kávový? Alebo máte tip na ďalšie príchute? Výborne, podeľte sa o svoje tipy v komentároch.
Kokosový likér
Ingrediencie (0,7 – 1 l)
Príprava: 5 minút
- 400 g sladkého kondenzovaného mlieka alebo kondenzovaného kokosového mlieka pre vegánov
- 250 ml kokosového mlieka
- 200 – 500 ml kokosového rumu (napr. Malibu)
- 50 – 100 ml rumu z cukrovej trstiny
- 1 pl vanilkového extraktu
Postup
Všetky suroviny spolu poriadne vymiešajte, preceďte a prelejte do fľaše. Množstvo rumu si upravte podľa vlastnej preferencie. Nezabudnite pridať aj klasický rum z cukrovej trstiny, ktorý likéru dodá výraznejšiu chuť a arómu.
Pre viac chuti pridávam aj vanilkový extrakt, ak ho nemáte, pridať ho netreba.
Likér odložte do chladničky a pred podávaním ho poriadne premiešajte. Kokosové mlieko môžete vytvárať hrudky. Pri nalievaní ho môžete precediť cez sitko.
Čokoládový likér
Ingrediencie (0,7 – 1 l)
Príprava: 5 minút
- 60 g horkej čokolády (s obsahom aspoň 60 % kakaa)
- 250 ml smotany
- 400 g sladkého kondenzovaného mlieka alebo kondenzovaného kokosového mlieka pre vegánov
- 200 – 500 ml rumu
Postup
Do menšej misy alebo pohára dajte na kúsky polámanú čokoládu. Smotanu zohrejte pod bod varu.
Horúcou smotanou zalejte kúsky čokolády a nechajte tri minúty postáť. Po troch minútach rozmiešajte čokoládu so smotanou, aby sa čokoláda úplne rozpustila.
Vo väčšej mise zmiešajte kondenzované mlieko a rum. Pridajte čokoládovú smotanu a premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili.
Na záver môžete pridať malú štipku soli alebo čajovú lyžičku silnej kávy.
Likér preceďte a prelejte do fľaše.
Odložte do chladničky. Podávajte vychladené a pred podávaním vždy fľašu premiešajte.
Matcha likér
Ingrediencie (0,7 – 1 l)
Príprava: 5 minút
- 1 čl matcha prášku
- 1 – 2 pl horúcej vody
- 400 g sladkého kondenzovaného mlieka alebo kondenzovaného kokosového mlieka pre vegánov
- 200 ml nesladeného kondenzovaného mlieka (pre vegánov napr. kokosová smotana)
- 200 – 500 ml rumu – podľa chuti a odvahy
Postup
V malom hrnčeku vymiešajte matcha prášok s horúcou vodou.
Do väčšej nádoby si dajte sladké kondenzované mlieko, nesladené kondenzované mlieko, rum a zarobený matcha čaj. Všetko poriadne vymiešajte, preceďte a prelejte do fľaše.
Likér odložte do chladničky a podávajte vychladený. Pred podávaním premiešajte.
Kávový likér
Ingrediencie (0,75 l)
Príprava: 5 minút + 24 dní lúhovanie (3 týždne + 3 dni)
- 1,5 hrnčeka nahrubo pomletých kávových zŕn
- 500 ml kvalitného rumu
- 1 hrnček tmavého hnedého cukru
- 1 hrnček vody
- 1 čl vanilkového extraktu alebo 1 vanilkový struk
Postup
Nahrubo pomleté kávové zrná dajte do väčšieho zaváraninového pohára, zalejte ich rumom a uzavrite. Odložte do chladničky na tri týždne. Raz za pár dní kávu s rumom premiešajte.
Po troch týždňoch sceďte kávovo-rumovú zmes. Pripravte si sirup – do menšieho hrnca dajte cukor a vodu a priveďte k varu. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
Do fľaše alebo väčšieho pohára dajte scedený rum, sirup a vanilkový struk prerezaný na polovicu alebo vanilkový extrakt. Premiešajte a odložte do chladničky na tri dni, aby sa všetky chute spojili.
Po troch dňoch vyberte vanilkový struk a môžete vychutnávať samotný likér alebo si pripravte miešané nápoje s kávovým likérom.
Smotanový kávový likér
Ingrediencie (0,7 – 1 l)
Príprava: 5 minút
- 2 pl silnej kávy
- 400 g sladkého kondenzovaného mlieka alebo kondenzovaného kokosového mlieka pre vegánov
- 200 ml smotany (pre vegánov napr. kokosovej)
- 1 pl vanilkového extraktu
- 200 – 500 ml rumu
Postup
Spravte jedno extra silné espresso.
Sladké kondenzované mlieko zmiešajte so smotanou, vanilkovým extraktom, rumom a dvoma lyžicami silnej kávy. Dobre vymiešajte, preceďte, prelejte do fľaše a odložte do chladničky vychladnúť.
Pred podávaním premiešajte. Podávať ho môžete aj s kockami ľadu.
